什么是炒鍋(Wok)？

亞洲人和亞洲人的食物越來越受歡迎，烹飪也越來越受歡迎。烹調正宗亞洲食物的一個工具就是鍋。這是一個大平底鍋，有高的傾斜面，把手和蓋子。特別適合炒菜。任何亞洲炒菜都可以用營養豐富的糙米代替白米飯。炒鍋可以是電...

亞洲人和亞洲人的食物越來越受歡迎，烹飪也越來越受歡迎。烹調正宗亞洲食物的一個工具就是鍋。這是一個大平底鍋，有高的傾斜面，把手和蓋子。特別適合炒菜。

任何亞洲炒菜都可以用營養豐富的糙米代替白米飯。
炒鍋可以是電動的，也可以放在上面的小架子上爐眼。鍋的大小和形狀使廚師能夠炒肉和蔬菜，使它們在主熱源附近來回移動，以確保烹飪均勻。一個普通的炒鍋可能比較便宜，但是它也比電動鍋更難使用。

炒鍋邊緣大、邊深，是炒菜和其他亞洲菜肴的理想選擇。
廚師需要知道自己是怎么做的個體炒鍋是為了正確地烹飪食物而分配熱量，但是一旦掌握了這一技術，他就可以在電爐、煤氣爐上使用鍋，或者放在篝火上。傳統的炒鍋比電炒鍋的用途要廣得多。

一個炒菜或其他傳統的中式主菜通常在炒鍋里烹調。
電炒鍋具有加熱均勻的巨大優勢加熱元件將均勻加熱鍋的所有部分，沒有熱點或冷點。這對初烹飪的人或那些不確定自己是否具備常規烹飪所需專業知識的人來說是一個福音。
隨著不粘涂層的出現，炒鍋可能具有這一功能，無論是否帶電不粘涂層當然是一大特色，因為烹飪過程中使用的脂肪更少，廚師也不必擔心食物粘在鍋上。傳統上用鍋烹飪時使用的竹制器皿也適用于不粘表面。當然，即使是在質量最好的鍋里，不粘鍋不會永遠耐用，這意味著它可能需要比無涂層的鍋更快地更換。
非電炒鍋的價格通常與其他同等大小的平底鍋相同。有些是成套出售的，包括烹飪架和用具，如果廚師沒有這些額外的部件，這樣的工具可能是最好的選擇。電炒鍋要貴一點，大多數還配有餐具，甚至還有食譜小冊子。對于那些對亞洲料理感興趣的人來說，這個鍋是一個不可或缺的烹飪用具。

，花生油是炒菜和其他炒菜的理想選擇。