什么是多爾馬(Dolmas)？

Dolmas是一種傳統上用大米和羊肉混合填充的葡萄葉，產于中東和地中海地區的部分地區。英語世界將希臘文化與食物聯系在一起，它還采用了希臘語單詞dolmas來表示填充的葡萄葉。如果你想用你的希臘語知識在下次聚會上給客人...

Dolmas是一種傳統上用大米和羊肉混合填充的葡萄葉，產于中東和地中海地區的部分地區。英語世界將希臘文化與食物聯系在一起，它還采用了希臘語單詞dolmas來表示填充的葡萄葉。如果你想用你的希臘語知識在下次聚會上給客人留下深刻印象，那么dolmas是單數形式，dolmades是復數形式。dolmas在希臘各地都有，包括一種更為罕見的卷心菜葉在世界其他地方的熟食柜臺也很受歡迎，是一種有趣的野餐和零食。

許多中東國家在杜爾馬餡時都包括豌豆。
簡單，但也是長途旅行食品包裝的理想之選。這個名字來源于一個阿拉伯語單詞，意思是"往里塞"，很可能某種形式的dolmas在中東已經被吃了幾個世紀了。土耳其人很明顯地采用了食物和這個詞，并很快傳播到了希臘。

石榴籽通常包含在多爾馬酒中。
基本的多爾馬斯首先要將切碎的洋蔥、檸檬皮、薄荷、松子、大米做成炒餡，還有羊肉。餡料卷成葡萄葉，然后在一個又大又重的平底鍋里蒸一個小時。從煎鍋里拿出來后，檸檬汁擠在上面，放在冰箱里或熱騰騰的地方。多爾瑪經常出現在自助餐或開胃菜里，在更傳統的希臘餐中，可能會有各種各樣的橄欖、面包和奶酪