什么是油炸鍋(Flash Fryer)？
閃光油炸機是一種常用于商業廚房的油炸設備，盡管有些家庭廚師使用小型油炸機。閃光油炸機的設計目的是將油加熱到高溫，并在整個服務過程中保持溫度穩定，以便可以在整個晚上連續使用。在一些廚房，對閃燃式油炸機的需求洋蔥...
閃光油炸機是一種常用于商業廚房的油炸設備，盡管有些家庭廚師使用小型油炸機。閃光油炸機的設計目的是將油加熱到高溫，并在整個服務過程中保持溫度穩定，以便可以在整個晚上連續使用。在一些廚房，對閃燃式油炸機的需求洋蔥圈可能很重，有時會安裝多個油炸鍋以確保食物的一致準備。
洋蔥圈可以在家里油炸，許多廚師無法將油加熱到足夠的溫度。油炸應該在大約365華氏度（185攝氏度）的溫度下進行，這樣油炸的東西會燒焦被炸物體的外部，防止它在油炸時吸收油。這會導致酥脆，油炸食品。吃過油炸薯條或炸魚薯條的人都知道，油炸食物并不令人愉快。
油炸鍋可以讓孩子們成為快餐，但是，許多油在大約400華氏度（200攝氏度）時開始冒煙，并在500華氏度（250攝氏度）下燃燒。因此，油炸時，油的溫度必須經常被監控，以確保它的溫度足以烹調得很好，但不能加熱到危險的程度。油火很難撲滅，在大量油炸時，它可能會冒出泡沫并引發災難性的廚房火災。
閃燃式油炸機是一種專門設計的解決這些問題的設備。商用油炸機通常相當大，能夠同時處理大量食物。家用的型號通常更小，針對的是更有限的廚房空間在所有情況下，油炸鍋都使用一個由加熱線圈組成的封閉系統，這樣線圈就不會與油直接接觸，油炸鍋在油桶上加了蓋子，這樣濺回來的油就不會引起火災或傷害。
操作員將油桶裝滿建議的深度，然后打開閃燃油炸鍋。油炸鍋慢慢地提高油溫，直到達到正確的水平，然后繼續工作以保持油炸狀態。要油炸的食物可以降低放在籃子里的油炸鍋里烹飪，然后放在排水井上，這樣它們就不會被浸濕。
當使用閃光油炸鍋時，確保油炸鍋干凈并妥善維護。油桶應在使用結束時清空并清潔，以免油變質。所有電氣連接應清潔且未暴露，因為火花可能會引起火災。不要將油炸鍋加滿油或試圖將油加熱到超過吸煙點的位置。保護眼睛，除了長袖和長褲，強烈建議不要受傷。在商業廚房里，應該安裝灑水裝置，在家里，在油炸項目中，應在附近放置滅火器。
炸薯條。
洋蔥圈可以在家里油炸，許多廚師無法將油加熱到足夠的溫度。油炸應該在大約365華氏度（185攝氏度）的溫度下進行，這樣油炸的東西會燒焦被炸物體的外部，防止它在油炸時吸收油。這會導致酥脆，油炸食品。吃過油炸薯條或炸魚薯條的人都知道，油炸食物并不令人愉快。油炸鍋可以讓孩子們成為快餐，但是，許多油在大約400華氏度（200攝氏度）時開始冒煙，并在500華氏度（250攝氏度）下燃燒。因此，油炸時，油的溫度必須經常被監控，以確保它的溫度足以烹調得很好，但不能加熱到危險的程度。油火很難撲滅，在大量油炸時，它可能會冒出泡沫并引發災難性的廚房火災。閃燃式油炸機是一種專門設計的解決這些問題的設備。商用油炸機通常相當大，能夠同時處理大量食物。家用的型號通常更小，針對的是更有限的廚房空間在所有情況下，油炸鍋都使用一個由加熱線圈組成的封閉系統，這樣線圈就不會與油直接接觸，油炸鍋在油桶上加了蓋子，這樣濺回來的油就不會引起火災或傷害。
操作員將油桶裝滿建議的深度，然后打開閃燃油炸鍋。油炸鍋慢慢地提高油溫，直到達到正確的水平，然后繼續工作以保持油炸狀態。要油炸的食物可以降低放在籃子里的油炸鍋里烹飪，然后放在排水井上，這樣它們就不會被浸濕。
當使用閃光油炸鍋時，確保油炸鍋干凈并妥善維護。油桶應在使用結束時清空并清潔，以免油變質。所有電氣連接應清潔且未暴露，因為火花可能會引起火災。不要將油炸鍋加滿油或試圖將油加熱到超過吸煙點的位置。保護眼睛，除了長袖和長褲，強烈建議不要受傷。在商業廚房里，應該安裝灑水裝置，在家里，在油炸項目中，應在附近放置滅火器。
炸薯條。
- 發表于 2020-07-13 00:38
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