什么是木本飯(Arborio Rice)？

Arborio rice是一種短粒型大米，最早在肥沃的波河流域的意大利小鎮Arborio開發并種植。其獨特的奶油狀外部質地和稍有嚼勁的中心使Arborio rice成為制作美味配菜意大利飯的熱門選擇。被稱為米布丁的天鵝絨甜點也得益于...

Arborio rice是一種短粒型大米，最早在肥沃的波河流域的意大利小鎮Arborio開發并種植。其獨特的奶油狀外部質地和稍有嚼勁的中心使Arborio rice成為制作美味配菜意大利飯的熱門選擇。被稱為米布丁的天鵝絨甜點也得益于高淀粉木本米的含量和柔軟的圓整谷粒。

這是制作米布丁的理想原料。
現在在意大利和美國都有種植，Arborio rice通常被另一種標記為risotto rice，以幫助消費者選擇正確的品種。其他常用于制作risotto的大米品種有Vialone Nano和Carnaloli。Vialone Nano是意大利Veneto地區種植的一種粗大、短粗的稻谷。它具有很好的吸收特性，非常適合種植risotto的農民在意大利的倫巴第和皮埃蒙特地區，種植卡納羅利大米，簡稱，垂直的谷粒，有一個吸引人的堅固的內核和奶油煮熟的質地，使它成為意大利燴飯的理想選擇。

里索托菜肴中使用了喬木米。
所有這些類型的大米在意大利特色食品雜貨店和美食市場都很容易買到。某些超市和保健店也可能會出售這些大米。許多網上商店在世界各地銷售國內和國際大米品種。
人們普遍認為，大米比其他任何谷物喂養的人都多歷史。它的種植可以追溯到公元前1500年左右任何文明文化出現之前的許多年。在15世紀歐洲人到達之前，西半球的歷史上沒有提到過水稻它在北美的存在最早是在1685年。
幾個世紀以來，水稻已被多種文化栽培。新品種不斷開發，以提高作物產量，使水稻比稻田中常見的更能適應干燥的生長環境。廚師和廚師們不斷地尋找適合不同烹飪方法的改良品種食譜。
今天有六種顏色的米飯，顏色從紅色到黑色和紫色不等。有四種主要的中粒和短粒米飯，主要用于制作壽司和甜點，這些菜需要高度糯米才能成功。長粒米飯是一種不粘的類型，主要用于配菜和在亞洲烹飪中，糙米有三個品種可供選擇。糙米是一種豐盛的未經研磨的谷物，因其質地豐富和有益健康而備受青睞。目前只有一種雜交水稻，野生山核桃米，與野生稻或美洲山核桃無關。

喬木米顏色從紅色到黑色。