什么是半熟火腿(Partially Cooked Ham)？
半熟火腿是在加工過程中經過加熱以消滅旋毛蟲病幼蟲的火腿。半熟火腿還需要煮熟才能安全食用，但是，購買部分煮熟的火腿并將其烹調至安全的內部溫度，可大大降低患食源性疾病的風險。相比之下，也可以購買安全食用的熟火腿，或...
半熟火腿是在加工過程中經過加熱以消滅旋毛蟲病幼蟲的火腿。半熟火腿還需要煮熟才能安全食用，但是，購買部分煮熟的火腿并將其烹調至安全的內部溫度，可大大降低患食源性疾病的風險。相比之下，也可以購買安全食用的熟火腿，或生火腿，它們必須煮更長時間才能達到建議的內溫160華氏度（71（攝氏度）。
半熟火腿在加工過程中已經加熱，但仍必須加熱到內部溫度160度。
旋毛蟲病是一種令人不快的寄生蟲感染，從腸道開始。如果不加檢查，它可以攻擊中樞神經系統，造成嚴重損害，有時甚至死亡。旋毛蟲病的主要原因是食用未煮熟的豬肉，其次是食用未煮熟的野味肉，因為豬和野味攜帶引起旋毛蟲病的旋毛蟲病。為消除旋毛蟲病感染的風險，徹底煮熟豬肉是極其重要的。
未煮熟的豬肉會導致旋毛蟲病。
這對于像火腿這樣的大切口來說是很有挑戰性的，因為肉的不同部位的烹調速度不同，為了避免這個問題，許多豬肉和火腿生產商在銷售前會將肉部分煮熟，這樣消費者就可以確信旋毛蟲幼蟲被殺死，從而確保它們不會將感染傳染給他人
半熟的火腿至少加熱到137華氏度（58攝氏度），但不超過148華氏度（64攝氏度）。用溫度計在多個地方測試肉的內部溫度，以確保肉一直被加熱，然后，肉可以包裝成半熟火腿出售。
半熟火腿在烹調前需要冷藏，以確保它不會吸引有害細菌。當消費者準備烹調火腿時，他們可以在烘焙前使用他們喜歡的任何技術來準備。Long，在較低的溫度下緩慢烘烤會產生更多汁、更美味的火腿，尤其是當肉在烹飪過程中經常上釉的時候，在確認半熟火腿達到安全溫度之前，讓溫度讀數穩定下來。
半熟火腿在加工過程中已經加熱，但仍必須加熱到內部溫度160度。旋毛蟲病是一種令人不快的寄生蟲感染，從腸道開始。如果不加檢查，它可以攻擊中樞神經系統，造成嚴重損害，有時甚至死亡。旋毛蟲病的主要原因是食用未煮熟的豬肉，其次是食用未煮熟的野味肉，因為豬和野味攜帶引起旋毛蟲病的旋毛蟲病。為消除旋毛蟲病感染的風險，徹底煮熟豬肉是極其重要的。
未煮熟的豬肉會導致旋毛蟲病。這對于像火腿這樣的大切口來說是很有挑戰性的，因為肉的不同部位的烹調速度不同，為了避免這個問題，許多豬肉和火腿生產商在銷售前會將肉部分煮熟，這樣消費者就可以確信旋毛蟲幼蟲被殺死，從而確保它們不會將感染傳染給他人
半熟的火腿至少加熱到137華氏度（58攝氏度），但不超過148華氏度（64攝氏度）。用溫度計在多個地方測試肉的內部溫度，以確保肉一直被加熱，然后，肉可以包裝成半熟火腿出售。
半熟火腿在烹調前需要冷藏，以確保它不會吸引有害細菌。當消費者準備烹調火腿時，他們可以在烘焙前使用他們喜歡的任何技術來準備。Long，在較低的溫度下緩慢烘烤會產生更多汁、更美味的火腿，尤其是當肉在烹飪過程中經常上釉的時候，在確認半熟火腿達到安全溫度之前，讓溫度讀數穩定下來。
- 發表于 2020-07-17 09:41
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