什么是達納吉魯粉(Dhanajiru Powder)？
Dhanajiru粉是一種印度香料混合物，用于各種食物中。它特別受素食菜肴的歡迎，因為它辛辣可口，有時也被用作制作更復雜咖喱粉的基礎。專賣店和大型雜貨店可能會出售達納吉魯粉，也有可能制作這種粉在家里。新鮮制作的達納吉...
Dhanajiru粉是一種印度香料混合物，用于各種食物中。它特別受素食菜肴的歡迎，因為它辛辣可口，有時也被用作制作更復雜咖喱粉的基礎。專賣店和大型雜貨店可能會出售達納吉魯粉，也有可能制作這種粉在家里。新鮮制作的達納吉魯粉會更加美味和強烈，尤其是當它是從全香料中生長出來的。
這兩種類型的達納吉魯粉都包括碎香菜。
達納吉魯粉有兩種基本的變體。第一種混合了孜然、香菜、黑胡椒，還有姜黃。姜黃使粉末呈現出獨特的黃色，也會使食物呈鮮黃色。你可以在家里復制香料混合物，方法是將等量的孜然和香菜混合，再加入少許黑胡椒和姜黃。將香料磨合在一起有助于使其質地均勻，并確保所有香料均勻分布口味。
其中一種dhanajiru粉使用姜黃，使其呈現出明顯的黃色。
另一種變體有時被稱為dhana jiru或dhana jiru。它只使用孜然和香菜，按相同比例研磨。由于沒有胡椒粉，這些香料的味道會更溫和，因為它們不會被辛辣掩蓋。這種粉末有一種柔和的棕色，會輕微地污染食物，但不會像姜黃那樣光彩照人。
當新鮮的全香辛料磨成達納吉魯粉時，稱出孜然和香菜的重量，以確保它們的用量相等。已經磨碎的香料可以用湯匙稱重或測量如果粉末看起來沒有它應該的辛辣，烤它可以幫助恢復一些味道，雖然超過一年的香料可能仍然是平淡和略帶苦味。
大多數廚師使用達納吉魯粉，與所有香料，適量。特別是如果你不熟悉香料，開始添加少量到食譜和品嘗它。如果它沒有完全調味的話，很容易添加更多的調味品到菜里，但是如果調味品太多的話，就很難去掉它們。試著把達那吉魯粉儲存在陰涼、陰暗、干燥的地方，并且總是用干凈的器皿把它舀出來，或者把它從香料罐的頂部篩到量勺上，不要直接在食物上過篩香料容器，因為你的手可能滑過香料，食物中的蒸汽也會損壞香料粉。
這兩種類型的達納吉魯粉都包括碎香菜。達納吉魯粉有兩種基本的變體。第一種混合了孜然、香菜、黑胡椒，還有姜黃。姜黃使粉末呈現出獨特的黃色，也會使食物呈鮮黃色。你可以在家里復制香料混合物，方法是將等量的孜然和香菜混合，再加入少許黑胡椒和姜黃。將香料磨合在一起有助于使其質地均勻，并確保所有香料均勻分布口味。
其中一種dhanajiru粉使用姜黃，使其呈現出明顯的黃色。另一種變體有時被稱為dhana jiru或dhana jiru。它只使用孜然和香菜，按相同比例研磨。由于沒有胡椒粉，這些香料的味道會更溫和，因為它們不會被辛辣掩蓋。這種粉末有一種柔和的棕色，會輕微地污染食物，但不會像姜黃那樣光彩照人。
當新鮮的全香辛料磨成達納吉魯粉時，稱出孜然和香菜的重量，以確保它們的用量相等。已經磨碎的香料可以用湯匙稱重或測量如果粉末看起來沒有它應該的辛辣，烤它可以幫助恢復一些味道，雖然超過一年的香料可能仍然是平淡和略帶苦味。
大多數廚師使用達納吉魯粉，與所有香料，適量。特別是如果你不熟悉香料，開始添加少量到食譜和品嘗它。如果它沒有完全調味的話，很容易添加更多的調味品到菜里，但是如果調味品太多的話，就很難去掉它們。試著把達那吉魯粉儲存在陰涼、陰暗、干燥的地方，并且總是用干凈的器皿把它舀出來，或者把它從香料罐的頂部篩到量勺上，不要直接在食物上過篩香料容器，因為你的手可能滑過香料，食物中的蒸汽也會損壞香料粉。
- 發表于 2020-07-17 09:44
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