什么是南瓜派香料(Pumpkin Pie Spice)？
南瓜派香料是一種混合香料，專門用于南瓜派中，雖然這種香料也可以用于各種水果派和其他菜肴中。許多商店都出售這種香料，尤其是在秋冬季節，南瓜派是一種流行的美食，而且在家里制作這種香料混合物也非常容易。自制香料混合物...
南瓜派香料是一種混合香料，專門用于南瓜派中，雖然這種香料也可以用于各種水果派和其他菜肴中。許多商店都出售這種香料，尤其是在秋冬季節，南瓜派是一種流行的美食，而且在家里制作這種香料混合物也非常容易。自制香料混合物的一個優點是，自制的香料混合物更新鮮，因此往往有更多的風味。自制香料混合物也使廚師能夠更好地控制。
肉豆蔻是南瓜派香料混合物的典型添加。
南瓜派香料中香料的精確混合取決于廚師。肉桂、多香辛料、丁香、生姜、豆蔻和肉豆蔻都是常見的配料，盡管它們不需要全部使用，而且比例也各不相同。例如，丁香非常濃郁，所以通常少量使用，而肉桂的使用更為豐富。
丁香通常包含在南瓜派香料中。
南瓜派香料是在烘烤前與南瓜派中的其他配料混合而成的。有些公司會將南瓜餅混合在一起，一種由南瓜和香料混合而成的罐裝配料，廚師只需加入雞蛋和牛奶就可以制成南瓜派所用的奶油凍。然而，罐裝南瓜餡餅混合物可能會變得略帶苦味或金屬味，具體取決于品牌，在使用前先嘗一嘗，以確保味道不會變差。
還有一些其他方法可以使用南瓜派香料。例如，可以將香料混合物攪拌成一些廚師用來在南瓜派上加奶油的攪打奶油，或者與糕點奶油、奶油凍或冰淇淋底料混合，以形成獨特的辛辣感奶油甜食這種香料混合物也可用于制作烤奶油凍和其他甜點，混合在白色蛋糕中制作香料蛋糕，或添加到印度食品中作為garam masala（一些印度菜肴中使用的甜香料混合物）的替代品。
與其他香料一樣，南瓜派香料應保存在涼爽干燥的地方，最好在六個月內使用對于最美味的南瓜派調味料，配料應根據需要磨碎新鮮，烘烤可以增強香料的味道，或者用新鮮的味道來提神稍微陳舊和陳腐的香料混合物。冷凍也有助于延長磨碎香料的使用壽命。
肉豆蔻是南瓜派香料混合物的典型添加。南瓜派香料中香料的精確混合取決于廚師。肉桂、多香辛料、丁香、生姜、豆蔻和肉豆蔻都是常見的配料，盡管它們不需要全部使用，而且比例也各不相同。例如，丁香非常濃郁，所以通常少量使用，而肉桂的使用更為豐富。
丁香通常包含在南瓜派香料中。南瓜派香料是在烘烤前與南瓜派中的其他配料混合而成的。有些公司會將南瓜餅混合在一起，一種由南瓜和香料混合而成的罐裝配料，廚師只需加入雞蛋和牛奶就可以制成南瓜派所用的奶油凍。然而，罐裝南瓜餡餅混合物可能會變得略帶苦味或金屬味，具體取決于品牌，在使用前先嘗一嘗，以確保味道不會變差。
還有一些其他方法可以使用南瓜派香料。例如，可以將香料混合物攪拌成一些廚師用來在南瓜派上加奶油的攪打奶油，或者與糕點奶油、奶油凍或冰淇淋底料混合，以形成獨特的辛辣感奶油甜食這種香料混合物也可用于制作烤奶油凍和其他甜點，混合在白色蛋糕中制作香料蛋糕，或添加到印度食品中作為garam masala（一些印度菜肴中使用的甜香料混合物）的替代品。
與其他香料一樣，南瓜派香料應保存在涼爽干燥的地方，最好在六個月內使用對于最美味的南瓜派調味料，配料應根據需要磨碎新鮮，烘烤可以增強香料的味道，或者用新鮮的味道來提神稍微陳舊和陳腐的香料混合物。冷凍也有助于延長磨碎香料的使用壽命。
- 發表于 2020-07-17 09:46
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