什么是蒸蔗汁(Evaporated Cane Juice)？

蒸蔗汁有時被簡單地稱為"未精制糖"，是糖或精制糖的替代品。雖然這兩種產品都來自甘蔗廠，但蒸蔗汁經過的加工較少，因此，含有更多來自甘蔗的營養成分。人們避免食用白糖或用白糖制成的食物有很多原因。有理由相信，食用白糖會...

蒸蔗汁有時被簡單地稱為"未精制糖"，是糖或精制糖的替代品。雖然這兩種產品都來自甘蔗廠，但蒸蔗汁經過的加工較少，因此，含有更多來自甘蔗的營養成分。人們避免食用白糖或用白糖制成的食物有很多原因。有理由相信，食用白糖會導致結腸癌和成人糖尿病。人造甜味劑也會導致許多健康問題，而且可能是與許多健康問題有關。

由甘蔗汁制成的Muscovado糖。
一些注重健康的人選擇使用蒸發甘蔗汁代替糖或人造甜味劑，而不是完全放棄甜食。
時不時地用于糖果。蒸蔗汁的使用方法與精制糖完全相同。它可用于飲料和食品的增甜。也可用于烹飪。

甘蔗莖。
有時也會使用蒸發甘蔗汁也被稱為"干蔗汁"、"碾磨蔗糖"、"結晶蔗汁"和"直接消費糖"。所有這些名稱都指同一種產品，并可用于蒸蔗汁的三種主要產品：碾碎的甘蔗、麝香的葡萄汁和demerara，這三種產品看起來很相似，但在顏色和質地上明顯不同于純白糖三種不同的甘蔗都有不同的紋理和紋理，而且muscovado有非常精細的糖晶體。這三種產品都有不同程度的糖蜜味道。
在demerara、muscovado和，碾碎的甘蔗取決于口味和用途。有些人喜歡一種甜味劑而不是另一種，因為它的味道和晶體的紋理。有些人發現不同類型的甜味劑會產生不同的烹調效果，因此在這三種甜味劑中進行選擇。這三種甜味劑都可以在保健食品商店和雜貨店找到產品種類繁多，也可從保健食品公司特別訂購。

精制糖和未精制糖均來自甘蔗廠。