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    四季豆,又稱果阿豆、四錨豆和蘆筍豌豆,是一種攀緣蔬菜,葉子大而扭曲,高度可達13英尺(4米)以上。它是一種與大豆有關的豆科植物,看起來像扁豆。它有白色、粉色或淡藍色的花朵和長方形,有翼邊的四邊形豆莢。豆莢可以是紅色、紫色或綠色,通常可以長到8英寸(約20厘米)。帶翅豆的根產生胡蘿卜大小的塊莖,其果肉呈白色。
    現在印度尼西亞、新幾內亞和菲律賓都種植有無翅豆。
    四季豆是可食用的,豆莢的甜味與青豆相似,葉子煮熟后有菠菜的味道,四季豆的花有蘑菇的味道,可作食用色素,其根產生的塊莖有堅果味,早季土豆。
    這種四季豆目前生長在巴布亞新幾內亞,據推測,巴布亞新幾內亞是這種不尋常物種的原產地。
    食譜包括炒四季豆、天婦羅、,和沙拉。如果冷藏并用塑料包裝,四季豆可以保存三天。它們可以作為蘆筍、大豆和菠菜等更受歡迎的蔬菜的替代品。
    在適當的條件下,四季豆的種植非常簡單。這種植物可以在后院的地塊、田地之間種植,或者越過籬笆。種子長得很快,特別是在雨季開始的時候。木樁或支架可以讓植物生長得更多,產量增加。有翅豆對雜草和害蟲有很大的抵抗力,是大型種植園的良好覆蓋植物
    在20世紀70年代和80年代初,農民和農業科學家將翅豆譽為神奇的作物,因為它富含蛋白質、維生素,這種植物幾乎所有的部分都經過了研究,并被證明具有豐富的營養價值。它被美國國家科學院國家研究委員會稱為莖上的超級市場。
    這種四季豆的確切地理來源尚不清楚。有關部門推測它可能有產自巴布亞新幾內亞、馬達加斯加或印度。現在大多數有翅豆生長在東南亞,特別是印度尼西亞、巴布亞新幾內亞和菲律賓。一些品種種植在印度和孟加拉國的西部。這些熱帶國家的濕度和充足的降雨量有利于翅豆的生長。
    • 發表于 2020-07-17 17:31
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    • 分類:食物

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