什么是食物(Foodshed)？

"食品市場"一詞是指生產者、分銷商和市場相互聯系的網絡，它們向消費者提供食品。由于農業全球化，許多食品市場包括全世界，這引起了一些積極分子的關注，他們更希望看到人們生產、購買，在當地吃飯。那些試圖在當地食物中吃飯...

"食品市場"一詞是指生產者、分銷商和市場相互聯系的網絡，它們向消費者提供食品。由于農業全球化，許多食品市場包括全世界，這引起了一些積極分子的關注，他們更希望看到人們生產、購買，在當地吃飯。那些試圖在當地食物中吃飯的人可能會把自己稱為"本地人"。

揮手的女人
雖然"foodshed"聽起來像是新時代運動的產物，但實際上它是一個非常古老的詞。關于食物的第一次有記錄的討論發生在1929年這個詞是從"分水嶺"借用來的，這個詞指的是一個連接起來的、排向大海的水源網絡；就食物而言，這些相互關聯的資源最終在某人的餐桌上結束。
對食物和食物消費文化的研究是一些人非常感興趣的。如果你開始在你的食品儲藏室里閑逛，你會發現你的食物非常大。你可能比如說，吃亞洲的大米，非洲的巧克力，歐洲的橄欖油，南美的溫室蔬菜，北美的小麥。當這些資源流向你的食品儲藏室時，它們會多次易手，并且取決于它們的來源，不同水平的其他資源可能被用于將食物運到你的手中。
喜歡在當地食品店內就餐的人認為，當地生產的食品生產所需的能源較少，支持了當地經濟，并使消費者能夠與生產他們食物的人有更多的私人聯系此外，當地種植的農產品往往味道更好，因為它是在新鮮和成熟的高峰期采摘的，而不是在綠色的狀態下采摘，以便安全運輸。然而，也有人認為，一些社區實際上可能無法僅靠當地可得的食物養活他們的人口，制作一個國際食品對確保每個人都有足夠的食物至關重要。地區糧食生產有時也會與其他土地用途相沖突，這是許多發達國家的一個主要問題。
如果有一天你覺得特別感興趣，你可以試著制作一張食物圖表，檢查你的食物來源，并推測把你的食物送到你家的資源。

發表于 2020-07-18 04:40
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