什么是博克赫斯特(Bockwurst)？

Bockhurst被認為是德國香腸中最受歡迎的品種之一，尤其是在德國國內。這種香腸起源于柏林，據信是19世紀80年代由一個名叫Scholtz的餐館老板發明的。Bockburst除了是一種受歡迎的德國食品外，在國外也能找到，特別是在在西方...

Bockhurst被認為是德國香腸中最受歡迎的品種之一，尤其是在德國國內。這種香腸起源于柏林，據信是19世紀80年代由一個名叫Scholtz的餐館老板發明的。Bockburst除了是一種受歡迎的德國食品外，在國外也能找到，特別是在在西方國家和美國。事實上，在美國的一些地方也有類似的香腸變體。

bockhurst起源于柏林。
這種香腸的傳統配方需要小牛肉和豬肉，它們在加入之前要經過細碎處理香腸腸衣。這道菜通常更多地依賴于小牛肉而不是豬肉。現代風味的菜肴使用其他肉類和家禽，包括火雞、雞肉、羊肉和豬肉。用馬肉制作香腸很少見，但并非聞所未聞。在德國的一些地區，尤其是在北部地區，Bockburst有時是用魚做的。

傳統上，Bockburst是與芥末和硬面包一起食用的。
和大多數香腸一樣，博克赫斯特香腸的大部分風味來自于用來調味的香草和香料。這種香腸最常見的調味劑是鹽、胡椒和辣椒粉。通常使用的胡椒粉是白胡椒粉，而不是黑胡椒粉。香腸也可以用香菜或香蔥調味，有時兩者兼而有之。最終產品的顏色在很大程度上取決于所用肉類的種類以及用于調味的香草和香料的種類和數量。