什么是素食紙杯蛋糕(Vegan Cupcakes)？

純素紙杯蛋糕是一種不含任何動物產品，如奶制品或雞蛋的蛋糕。一般來說，傳統的紙杯蛋糕配方可以通過使用非素食成分的替代品來轉換為純素食譜。但是，這些替代品通常必須經過仔細計劃，由于不正確的替代品可能會導致紙杯蛋糕...

純素紙杯蛋糕是一種不含任何動物產品，如奶制品或雞蛋的蛋糕。一般來說，傳統的紙杯蛋糕配方可以通過使用非素食成分的替代品來轉換為純素食譜。但是，這些替代品通常必須經過仔細計劃，由于不正確的替代品可能會導致紙杯蛋糕的價格上漲，或是其他方面的預期結果。隨著純素食主義的普及，市面上可買到的純素紙杯蛋糕配料和糖霜變得越來越普遍。

蘋果醬經常被用作純素紙杯蛋糕中脂肪的替代品。
純素飲食是指排除所有肉類、家禽、魚類和動物副產品，包括牛奶、雞蛋和蜂蜜。人們有時為了避免對動物的殘忍和對環境的危害，以及/或出于健康原因，遵循這種飲食方式。純素飲食通常含有較少的飽和脂肪和膽固醇，因為這兩種食物大部分來自動物制品。

蔬菜和亞麻油經常用于素食烹飪。
要將傳統食譜轉換為素食食譜，必須經常用替代品來消除動物產品。如果是素食主義者紙杯蛋糕，這通常很簡單，用非動物產品代替雞蛋和黃油。大多數面包師都認為，首先了解這些成分對食譜的作用是很重要的，以確保做出正確的替代品。對于大多數紙杯蛋糕食譜，雞蛋和黃油都有助于發揮發酵劑的作用，使蛋糕保持蓬松。雞蛋同時也可以作為粘合劑將原料粘合在一起，黃油也能提供風味

在純素紙杯蛋糕中，香蕉可以代替雞蛋。
由于雞蛋在紙杯蛋糕中提供發酵作用，因此不能簡單地將其排除在外，就像在餅干等其他素食烘焙食品中一樣。為了保持蛋糕蓬松，雞蛋可以用香蕉和發酵粉或亞麻籽粉、水和發酵粉的混合物來代替。在這兩種替代品中，發酵粉起到發酵劑的作用，其他成分充當粘合劑。另一種選擇是用市面上可以買到的素食雞蛋替代品來代替雞蛋，通常在出售天然食品的地方可以買到。
植物性脂肪以油、植物性起酥油或人造黃油的形式經常被用來制作純素紙杯蛋糕來代替黃油。香蕉或蘋果醬也可以作為低脂替代品，但它們通常會使質地變得不那么蓬松。水果泥和植物性脂肪的混合物可能會有助于保持適當的質地，同時又能減少脂肪含量。
當談到糖霜純素杯形蛋糕時，必須做更多的替代品。許多傳統的自制糖霜配方需要黃油和牛奶，但它們通常可以通過使用植物起酥油或人造黃油和大豆制成純素糖霜，杏仁或米漿代替。另一種選擇是使用商店購買的主要使用水、蔬菜起酥油、糖和調味品的糖霜。這些產品可能并不總是適合素食主義者的飲食，但快速閱讀配料標簽通常可以幫助識別它們。

素食紙杯蛋糕不使用任何乳制品成分。