什么是馬德拉酒(Madeira Wine)？

馬德拉葡萄酒實際上是起源于葡萄牙馬德拉群島的葡萄酒家族。使用幾個世紀以來普遍使用的方法制作的各種葡萄酒可以有多種不同的用途。有些類型的馬德拉葡萄酒是烹飪的理想之選，而另一些則更適合搭配甜點或作為甜品使用...

馬德拉葡萄酒實際上是起源于葡萄牙馬德拉群島的葡萄酒家族。使用幾個世紀以來普遍使用的方法制作的各種葡萄酒可以有多種不同的用途。有些類型的馬德拉葡萄酒是烹飪的理想之選，而另一些則更適合搭配甜點或作為甜品使用開胃酒。

馬德拉葡萄酒是指產于葡萄牙馬德拉群島上的一大類葡萄酒。
馬德拉葡萄酒可以是甜酒或干酒。在所有情況下，葡萄酒都是通過一種工藝來強化的，這種工藝有助于成品享受長壽盡量減少葡萄酒的味道或香氣。在每種情況下，這種強化葡萄酒的釀造過程與世界其他地方的發酵過程有些不同。最終的結果是，馬德拉葡萄酒往往具有獨特的風味和香味，使其在世界各地廣受歡迎。
馬德拉葡萄酒釀造過程中的獨特元素是長時間使用高溫。這是通過建造石頭建筑來實現的，這些石頭建筑被稱為"以斯圖法"。在長時間的葡萄酒暴露在更高的溫度下，estufas通常都會有隔間來存放葡萄酒溫度。葡萄酒暴露在高溫下的時間長短有助于確定最終產品的類型和質量。
這種獨特工藝的優勢在于，該工藝傾向于以某種方式管理發酵過程，使葡萄酒變得有點巴氏殺菌葡萄白蘭地的加入也有助于穩定強化葡萄酒，不僅有助于葡萄酒顏色的均勻性，而且有助于酒瓶打開后的較長使用壽命。在馬德拉群島生產的適當強化葡萄酒在第一次打開后可以很容易地保持新鮮和使用一年。

發表于 2020-07-18 04:50
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分類：食物

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