什么是木炭烤肉(Charcoal Rotisserie)？
木炭旋轉烤肉機是一種簡單的器具，它通過在開放的木炭火焰上旋轉來烹調肉類。最基本的迭代不過是在火坑或室外火焰上吐口水，更復雜的炭制烤肉通常有兩種：一種是裝有木炭的烤肉盒，另一種是現有烤肉的吐痰附件。不管炭火輪盤...
木炭旋轉烤肉機是一種簡單的器具，它通過在開放的木炭火焰上旋轉來烹調肉類。最基本的迭代不過是在火坑或室外火焰上吐口水，更復雜的炭制烤肉通常有兩種：一種是裝有木炭的烤肉盒，另一種是現有烤肉的吐痰附件。不管炭火輪盤是如何制作的，它總是被設計成一種戶外工具。從熱量和煙霧的角度來看，木炭火太危險了，不能放在室內。
在被烤制前先吃雞肉。
烤肉是最古老的烹調肉類形式之一，幾乎不需要什么就可以開始需要一個火焰或其他熱源，就像某種旋轉的吐槽，肉被擰在上面，然后以緩慢、均勻的間隔旋轉。使用旋轉烤肉機通常是一個緩慢的過程，但肉通常是非常美味多汁的。如果處理得當，它的每一面都要均勻地烹調。特別是木炭烤盤的獨特之處在于它完全依賴于木炭火的熱量。
木炭是一種碳化合物，當接觸到酒精或汽油基起動器時，在相當長的一段時間內，它會在均勻的溫度下持續燃燒。這在旋轉烤盤烹飪中是可取的，部分原因是它的熱量輸出是一致的。廚師通常不需要擔心在木炭旋轉烤盤下面的火。只要肉旋轉均勻，現代廚師經常會發現老式的曲柄機構太費時，而這正是更新設備的地方。專用的旋轉推車或托盤可以盛放木炭這有助于清理，并防止意外的外部污染，如樹枝或地刷與木炭一起著火時可能發生的情況。許多專業設備還將以均勻、機械化的間隔旋轉肉。吐痰高度和旋轉速度通常可根據肉的類型和重量定制，廚師只需要偶爾監控一下肉的進展情況。
大多數商業炭制烤肉機都能同時烹制整只動物或多塊肉。個人烤肉機的設備通常要小得多。一些最受歡迎的個體大小的工具是作為普通木炭的附件出售的烤肉。旋轉的烤肉叉通常附著在烤肉盆或水壺的側面，有一個突出到外面的曲柄或把手。大多數都必須手動旋轉，盡管有些會自動轉動，通常是通過電池供電。
室外通常使用木炭旋轉烤盤，通常是無蓋的。當涉及明火時，室外烤肉店比封閉式烤箱安全得多。覆蓋或封閉烹調的肉通常不危險，但會使肉嘗起來很煙，這并不總是可取的。在惡劣天氣或非常寒冷的氣候下，裝有通風口的蓋子很常見。
在被烤制前先吃雞肉。烤肉是最古老的烹調肉類形式之一，幾乎不需要什么就可以開始需要一個火焰或其他熱源，就像某種旋轉的吐槽，肉被擰在上面，然后以緩慢、均勻的間隔旋轉。使用旋轉烤肉機通常是一個緩慢的過程，但肉通常是非常美味多汁的。如果處理得當，它的每一面都要均勻地烹調。特別是木炭烤盤的獨特之處在于它完全依賴于木炭火的熱量。
木炭是一種碳化合物，當接觸到酒精或汽油基起動器時，在相當長的一段時間內，它會在均勻的溫度下持續燃燒。這在旋轉烤盤烹飪中是可取的，部分原因是它的熱量輸出是一致的。廚師通常不需要擔心在木炭旋轉烤盤下面的火。只要肉旋轉均勻，現代廚師經常會發現老式的曲柄機構太費時，而這正是更新設備的地方。專用的旋轉推車或托盤可以盛放木炭這有助于清理，并防止意外的外部污染，如樹枝或地刷與木炭一起著火時可能發生的情況。許多專業設備還將以均勻、機械化的間隔旋轉肉。吐痰高度和旋轉速度通常可根據肉的類型和重量定制，廚師只需要偶爾監控一下肉的進展情況。
大多數商業炭制烤肉機都能同時烹制整只動物或多塊肉。個人烤肉機的設備通常要小得多。一些最受歡迎的個體大小的工具是作為普通木炭的附件出售的烤肉。旋轉的烤肉叉通常附著在烤肉盆或水壺的側面，有一個突出到外面的曲柄或把手。大多數都必須手動旋轉，盡管有些會自動轉動，通常是通過電池供電。
室外通常使用木炭旋轉烤盤，通常是無蓋的。當涉及明火時，室外烤肉店比封閉式烤箱安全得多。覆蓋或封閉烹調的肉通常不危險，但會使肉嘗起來很煙，這并不總是可取的。在惡劣天氣或非常寒冷的氣候下，裝有通風口的蓋子很常見。
- 發表于 2020-07-18 07:02
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- 分類：食物
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