什么是可可豆(Cochinita Pibil)？
Cochinita pibil是一種豬肉菜肴，起源于墨西哥尤卡坦地區，它指的是一整頭豬，先用香料和苦橙汁腌制，再裹上香蕉葉，在坑里慢慢煮至嫩滑多汁。大多數食譜都隨著時間的推移而改變，開始使用對普通家庭更實用的配料。制作椰子的一...
Cochinita pibil是一種豬肉菜肴，起源于墨西哥尤卡坦地區，它指的是一整頭豬，先用香料和苦橙汁腌制，再裹上香蕉葉，在坑里慢慢煮至嫩滑多汁。大多數食譜都隨著時間的推移而改變，開始使用對普通家庭更實用的配料。制作椰子的一種更常見的方法是用腌制過的豬里脊肉或豬肩肉，用錫紙包好，低溫烘烤，做成的豬肉可以切碎，放在玉米餅上，也可以放在腌制的洋蔥或青蔥上。
可以用普通的橙汁和酸橙或檸檬汁代替椰子醬的果汁。
紅木是椰子的主要原料之一。這是一種紅色的種子，從生長在墨西哥的阿基特樹的果實中提取出來。它有一種非常獨特的花香、胡椒和堅果的味道。它通常以粉末的形式出售，也可以作為大蒜和鹽混合的糊狀物出售種子賦予豬肉一種深紅的顏色。
椰子醬通常使用腌制的豬里脊肉。
制作椰子醬要從腌料開始。具體的成分可能會有所不同，但核心元素是紅木膏，大蒜和苦橙汁，可以用湯或水軟化。苦味橙汁并不總是有的，所以也可以用普通的橙汁和酸橙或檸檬汁混合。配料混合在一起，有時會變成一種非常松散的液體，有時會變成一種濃稠的糊狀物。
所用的豬肉可以留下來整塊或切成方塊如果是完整的，豬肉應該用刀打孔，使腌料能夠進入肉的中心。腌料應該盡可能多地鋪在肉上，然后放在12到24小時之間。
正宗的椰子肉用香蕉葉包裹，盡管可以使用金屬箔或任何柔軟的防水包裝材料。不僅要將腌好的肉包裹起來，而且還要將腌料放在包裝內，有時還要加上額外的黃油或豬油。然后將裹好的豬肉放在烤箱里，用低熱。
烹調椰子肉的目的是慢慢地將肉煮熟，這樣腌料和蒸汽使其保持濕潤。烹調可能需要幾個小時，這取決于所用的熱量。一旦完成，豬肉應該足夠嫩，很容易被切碎。典型的調味品是腌洋蔥、莎莎醬和烤蔬菜。通常，肉被舀在溫暖的玉米餅上，像玉米餅一樣吃。
阿基特種子，用來制作椰子餅。
可以用普通的橙汁和酸橙或檸檬汁代替椰子醬的果汁。紅木是椰子的主要原料之一。這是一種紅色的種子，從生長在墨西哥的阿基特樹的果實中提取出來。它有一種非常獨特的花香、胡椒和堅果的味道。它通常以粉末的形式出售，也可以作為大蒜和鹽混合的糊狀物出售種子賦予豬肉一種深紅的顏色。
椰子醬通常使用腌制的豬里脊肉。制作椰子醬要從腌料開始。具體的成分可能會有所不同，但核心元素是紅木膏，大蒜和苦橙汁，可以用湯或水軟化。苦味橙汁并不總是有的，所以也可以用普通的橙汁和酸橙或檸檬汁混合。配料混合在一起，有時會變成一種非常松散的液體，有時會變成一種濃稠的糊狀物。
所用的豬肉可以留下來整塊或切成方塊如果是完整的，豬肉應該用刀打孔，使腌料能夠進入肉的中心。腌料應該盡可能多地鋪在肉上，然后放在12到24小時之間。
正宗的椰子肉用香蕉葉包裹，盡管可以使用金屬箔或任何柔軟的防水包裝材料。不僅要將腌好的肉包裹起來，而且還要將腌料放在包裝內，有時還要加上額外的黃油或豬油。然后將裹好的豬肉放在烤箱里，用低熱。
烹調椰子肉的目的是慢慢地將肉煮熟，這樣腌料和蒸汽使其保持濕潤。烹調可能需要幾個小時，這取決于所用的熱量。一旦完成，豬肉應該足夠嫩，很容易被切碎。典型的調味品是腌洋蔥、莎莎醬和烤蔬菜。通常，肉被舀在溫暖的玉米餅上，像玉米餅一樣吃。
阿基特種子，用來制作椰子餅。
- 發表于 2020-07-18 07:03
- 閱讀 ( 1120 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章