什么是低脂奶酪(Low-Fat Cheese)？
低脂奶酪每份的脂肪含量低于普通奶酪。有時被稱為低脂奶酪， 這些奶酪風格各異，脂肪含量也不盡相同。通常，低脂奶酪的卡路里含量也較低，但有些人抱怨說，它犧牲了口感和質地。 一個碗很多人喜歡把奶酪當作零食或是一頓飯的一...
低脂奶酪每份的脂肪含量低于普通奶酪。有時被稱為低脂奶酪，這些奶酪風格各異，脂肪含量也不盡相同。通常，低脂奶酪的卡路里含量也較低，但有些人抱怨說，它犧牲了口感和質地。
一個碗很多人喜歡把奶酪當作零食或是一頓飯的一部分。奶酪是蛋白質和鈣的健康來源，也是許多其他維生素和營養素的來源。不幸的是，盡管奶酪美味且營養豐富，但它通常含有大量的熱量和高脂肪含量其中的大部分通常是飽和脂肪。因此，節食的人通常會跳過奶酪，這讓他們非常沮喪。
低脂奶酪和普通奶酪的區別取決于所用牛奶的類型。
為了應對這一困境，低脂肪乳酪是開發出來的。基本上，低脂奶酪和普通奶酪的區別在于加工過程中使用的牛奶類型。為了降低脂肪含量，制造商通常使用脂肪含量較低的牛奶，例如1%或2%的牛奶。一些制造商使用山羊奶代替牛奶，因為天然的乳酪脂肪較少，但制成奶酪后味道卻非常相似。
雖然有些全脂乳酪的脂肪含量比其他乳酪低，但有些乳酪的脂肪含量可能高達10克（0.4盎司）。同樣，低脂乳酪中的脂肪含量根據乳酪的種類和乳脂的百分比而有所不同。例如，低脂松軟干酪的脂肪含量通常低于低脂瑞士干酪，僅僅是因為產品之間的差異同樣，用1%牛奶制成的奶酪，其脂肪含量比2%的產品略低。
人們常常因為低脂奶酪的味道和質地而批評低脂奶酪。在大多數情況下，正是乳脂賦予了奶酪奶油的味道，豐富的風味和手感。減少乳脂必然會犧牲一些乳脂，低脂奶酪可能會有一種更硬的感覺和更蠟質的味道。脂肪也使奶酪具有融化的能力。因此，許多類型的低脂奶酪不能很好地融化，這在制作烤奶酪、披薩等最受歡迎的奶酪時可能會出現問題，不同品牌的低脂奶酪的風味和質量也各不相同。雖然許多奶酪制造商甚至將其低脂奶酪保持為純天然的，但也有一些生產商添加人工香料或添加劑，試圖改善口感和質地，其中一些可能不健康。例如，一些低脂奶酪可能含有更高的鈉含量來彌補風味的損失。這對任何人來說都是一個問題。因此，在選擇低脂奶酪時，人們最好閱讀標簽，不僅要確定確切的脂肪和卡路里含量，還要評估可能添加了哪些其他成分。
一個碗很多人喜歡把奶酪當作零食或是一頓飯的一部分。奶酪是蛋白質和鈣的健康來源，也是許多其他維生素和營養素的來源。不幸的是，盡管奶酪美味且營養豐富，但它通常含有大量的熱量和高脂肪含量其中的大部分通常是飽和脂肪。因此，節食的人通常會跳過奶酪，這讓他們非常沮喪。低脂奶酪和普通奶酪的區別取決于所用牛奶的類型。為了應對這一困境，低脂肪乳酪是開發出來的。基本上，低脂奶酪和普通奶酪的區別在于加工過程中使用的牛奶類型。為了降低脂肪含量，制造商通常使用脂肪含量較低的牛奶，例如1%或2%的牛奶。一些制造商使用山羊奶代替牛奶，因為天然的乳酪脂肪較少，但制成奶酪后味道卻非常相似。
雖然有些全脂乳酪的脂肪含量比其他乳酪低，但有些乳酪的脂肪含量可能高達10克（0.4盎司）。同樣，低脂乳酪中的脂肪含量根據乳酪的種類和乳脂的百分比而有所不同。例如，低脂松軟干酪的脂肪含量通常低于低脂瑞士干酪，僅僅是因為產品之間的差異同樣，用1%牛奶制成的奶酪，其脂肪含量比2%的產品略低。
人們常常因為低脂奶酪的味道和質地而批評低脂奶酪。在大多數情況下，正是乳脂賦予了奶酪奶油的味道，豐富的風味和手感。減少乳脂必然會犧牲一些乳脂，低脂奶酪可能會有一種更硬的感覺和更蠟質的味道。脂肪也使奶酪具有融化的能力。因此，許多類型的低脂奶酪不能很好地融化，這在制作烤奶酪、披薩等最受歡迎的奶酪時可能會出現問題，不同品牌的低脂奶酪的風味和質量也各不相同。雖然許多奶酪制造商甚至將其低脂奶酪保持為純天然的，但也有一些生產商添加人工香料或添加劑，試圖改善口感和質地，其中一些可能不健康。例如，一些低脂奶酪可能含有更高的鈉含量來彌補風味的損失。這對任何人來說都是一個問題。因此，在選擇低脂奶酪時，人們最好閱讀標簽，不僅要確定確切的脂肪和卡路里含量，還要評估可能添加了哪些其他成分。
- 發表于 2020-07-18 09:39
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- 分類：食物
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