什么是三葉堂(Samgyetang)？
三葉湯是一種韓國湯，傳統上在炎熱的夏天供應，名字的意思是"雞人參湯"。這種味道溫和的湯包括一整只雞，在韓國有很多特色餐廳只供應這種湯，三葉湯被認為是韓國酷暑患者的補品 一種用來制作三葉湯的雞肉。一整只小雞是這道...
三葉湯是一種韓國湯，傳統上在炎熱的夏天供應，名字的意思是"雞人參湯"。這種味道溫和的湯包括一整只雞，在韓國有很多特色餐廳只供應這種湯，三葉湯被認為是韓國酷暑患者的補品
一種用來制作三葉湯的雞肉。一整只小雞是這道菜的基礎。傳統上，它是一只還沒有下蛋的年輕雞。這是餐館里的慣例碗里放一整只雞。一些現代食譜要求用康沃爾野雞，每餐一只。
人參根是三葉塘的一種基本成分除了雞肉，三葉塘還有甜的，糯米的，人參的，棗干的和姜的，這些都是塞進雞里面的，用叉子或幾針縫好。米飯通常在放入雞肉前浸泡，這有助于確保它完全煮熟。人參是這道湯的主要調味劑，是一種傳統上用于中韓醫藥和烹飪的根。根長而粗且多節人參使湯有一點苦味。棗是李子狀水果的干燥形式。雖然與棗無關，但由于其外觀和干燥的質地，它們通常被稱為"中國棗"。它們使湯變得溫和甜味。松子和栗子也經常用在湯里。有些食譜要求用雞湯煮雞肉，這樣湯的味道就更濃了。對于清淡的肉湯來說，湯是用文火燉到雞肉的經過適當的烹調。長時間的燉煮會產生一種白色或渾濁的肉湯，味道更濃。傳統上，三葉湯被放在一個有助于保持熱量的粘土碗里，仍然沸騰著端到桌上。湯里的湯沒有很高的香料味而且通常鹽分不足。桌上放了一小碗鹽和胡椒粉，以便食客可以隨心所欲地把它們加到碗里。有些食客更喜歡把雞肉片蘸在調味料里。韓國的大多數飯菜都包括泡菜，一種辛辣的發酵蔬菜混合物，是韓國烹調的主食。三葉堂傳統上與日本蘿卜制成的泡菜一起食用。Kochujanggi是一種用紅辣椒制成的辛辣調味品，也經常放在旁邊，供食客根據需要加入湯中。
一種用來制作三葉湯的雞肉。一整只小雞是這道菜的基礎。傳統上，它是一只還沒有下蛋的年輕雞。這是餐館里的慣例碗里放一整只雞。一些現代食譜要求用康沃爾野雞，每餐一只。人參根是三葉塘的一種基本成分除了雞肉，三葉塘還有甜的，糯米的，人參的，棗干的和姜的，這些都是塞進雞里面的，用叉子或幾針縫好。米飯通常在放入雞肉前浸泡，這有助于確保它完全煮熟。人參是這道湯的主要調味劑，是一種傳統上用于中韓醫藥和烹飪的根。根長而粗且多節人參使湯有一點苦味。棗是李子狀水果的干燥形式。雖然與棗無關，但由于其外觀和干燥的質地，它們通常被稱為"中國棗"。它們使湯變得溫和甜味。松子和栗子也經常用在湯里。有些食譜要求用雞湯煮雞肉，這樣湯的味道就更濃了。對于清淡的肉湯來說，湯是用文火燉到雞肉的經過適當的烹調。長時間的燉煮會產生一種白色或渾濁的肉湯，味道更濃。傳統上，三葉湯被放在一個有助于保持熱量的粘土碗里，仍然沸騰著端到桌上。湯里的湯沒有很高的香料味而且通常鹽分不足。桌上放了一小碗鹽和胡椒粉，以便食客可以隨心所欲地把它們加到碗里。有些食客更喜歡把雞肉片蘸在調味料里。韓國的大多數飯菜都包括泡菜，一種辛辣的發酵蔬菜混合物，是韓國烹調的主食。三葉堂傳統上與日本蘿卜制成的泡菜一起食用。Kochujanggi是一種用紅辣椒制成的辛辣調味品，也經常放在旁邊，供食客根據需要加入湯中。
- 發表于 2020-07-18 17:28
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- 分類：食物
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