什么是罐裝酸奶(Crock Pot® Yogurt)？

Crock Pot?酸奶是在家里用慢燉鍋制作的酸奶。使用慢燉鍋或Crock Pot?制作酸奶可能比購買商業化酸奶便宜。慢燉酸奶可能比傳統方式制作的酸奶更容易準備，因為慢燉鍋可以調節溫度，但可能會比其他酸奶更薄。Crock Pot?...

Crock Pot?酸奶是在家里用慢燉鍋制作的酸奶。使用慢燉鍋或Crock Pot?制作酸奶可能比購買商業化酸奶便宜。慢燉酸奶可能比傳統方式制作的酸奶更容易準備，因為慢燉鍋可以調節溫度，但可能會比其他酸奶更薄。Crock Pot?酸奶的成分通常包括全脂牛奶和酸奶起動器以及其他口味和甜味劑。

Crock Pot酸奶也可以包含同樣的成分在商店買來的酸奶中發現的活性培養物，如保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，牛奶需要加熱到185華氏度（85攝氏度），然后冷卻到120華氏度（49攝氏度），在慢燉鍋里加熱和冷卻的過程可能需要五六個小時

酸奶可以在家里用慢燉鍋煮。為了讓細菌生長，牛奶需要保持在一個溫暖的溫度，溫度超過140度不過，華氏度（60攝氏度）可以殺死細菌，慢燉鍋可以保持溫度而不會使牛奶過熱

全脂牛奶是大多數酸奶配方中的關鍵成分。盡管在制作Crock Pot?酸奶的最初步驟中，慢燉鍋是打開的，但當牛奶冷卻和發酵時，它就會關閉由于慢燉鍋是隔熱的，所以即使拔下插頭也能保持牛奶的溫度。有些人還會在牛奶發酵時用毛巾或毯子包裹慢燉鍋，以增加保溫效果。發酵過程通常需要8小時左右

在慢燉鍋中制作酸奶的整個加熱和冷卻過程大約需要5到6個小時。要正確發酵，Crock Pot?酸奶需要某種細菌培養或者酸奶起動器。很多人只用1/2杯普通的，商業化生產的酸奶在他們第一次準備酸奶時作為發酵劑。少量的Crock Pot?酸奶本身可以在下次準備酸奶時用作發酵劑。酸奶發酵劑需要有活的細菌培養物，否則發酵將無效酸奶發酵后，可以用水果或甜味劑調味。有些人只需將切碎的新鮮水果攪拌到酸奶中。另一種選擇是將酸奶和水果放入攪拌機中，然后將其攪成泥狀如果酸奶不夠甜，一個人可以加蜂蜜或糖。可可粉或巧克力糖漿可以攪拌成甜點酸奶。用慢燉鍋制作的酸奶可能比市面上出售的酸奶薄。加一茶匙明膠可以使酸奶變稠，也可以通過奶酪布或咖啡紙過濾器過濾以除去多余的液體。

一旦酸奶發酵，就可以與漿果或其他切碎的水果混合。