煮碎牛肉最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking Ground Beef)？

許多烹調絞碎牛肉的最佳技巧都集中在改善肉質和口感上。關于降低脂肪含量、冷凍和烹飪建議的建議對一些廚師也有幫助。其他的建議則是關于不同等級的肉以及不同等級對烹調不同種類的牛肉的影響一些烹調碎牛肉的小竅門...

許多烹調絞碎牛肉的最佳技巧都集中在改善肉質和口感上。關于降低脂肪含量、冷凍和烹飪建議的建議對一些廚師也有幫助。其他的建議則是關于不同等級的肉以及不同等級對烹調不同種類的牛肉的影響一些烹調碎牛肉的小竅門集中在使用生肉時的健康和清潔，防止最終產品變形的方法和生產最多汁肉類的方法。

烹飪手冊和用具。
烹調碎牛肉通常會產生多余的油脂和多余的熱量。消除這些多余脂肪熱量的一個竅門就是漂洗在這種情況下，用熱水煮牛肉，會很容易地把牛肉中的油脂去掉。這樣做的結果是用熱水沖掉牛肉中多余的油脂沖洗水。

牛肉碎在烹調后應沖洗干凈，以消除多余的油脂。
解決冷凍牛肉的一個建議是避免將冷凍肉放入鍋中開始烹飪。添加風味和味道的果汁吸引了肉在冷凍時會變成冰晶。因此，在烹調冷凍牛肉時，冰晶會隨著肉的解凍而融化和蒸發，從而導致成品的干燥、堅韌和風味降低。在煮碎牛肉時，最好盡可能使用新鮮的肉，并將任何冷凍肉完全解凍在把肉放入熱鍋之前烹調碎牛肉餅時，一個建議是使用最好等級的肉，以減少烹調時的收縮。
正如脂肪含量高的肉比瘦肉的收縮要大得多，熱也是煮碎牛肉時收縮的一個因素。溫度越高，烹調完成后的收縮量就越大大多數情況下。避免這種情況的小貼士通常建議用中火煮碎牛肉。也建議在將肉放入鍋中之前徹底加熱鍋。這有助于在煮碎牛肉時烤焦肉的外部，并密封肉中的所有天然果汁。