什么是布切拉托(Buccellato)？

布切拉托是一種環狀的傳統意大利蛋糕，有兩種截然不同的變體，一種是原產于西西里島的，另一種是與盧卡托斯卡納市有關的。雖然這些地區性的變化含有相同的基本成分，它們在外觀和口味上都有很大的不同。西西里島版本的蛋糕通...

布切拉托是一種環狀的傳統意大利蛋糕，有兩種截然不同的變體，一種是原產于西西里島的，另一種是與盧卡托斯卡納市有關的。雖然這些地區性的變化含有相同的基本成分，它們在外觀和口味上都有很大的不同。西西里島版本的蛋糕通常非常華麗，通常在洗禮和圣誕節等特殊場合烘焙而成。另一方面，在盧卡，蛋糕往往很簡單，經常作為早餐咖啡的配餐

布切拉托通常包括水果和堅果。該名稱來源于拉丁語單詞buccella，意思是"滿口的"。歷史文獻表明，古羅馬人吃過一種被稱為"布切拉通"的環狀面包。西西里島和盧卡島的現代布氏面包可能都是從這種羅馬面包演變而來的

布切拉托有兩種截然不同的變體，一種原產于西西里島，另一種與盧卡托斯卡納市有關西西里島的頰頰板在外觀上往往相當華麗它通常是由面粉、黃油、糖和雞蛋做成的面團，包裹在干果、堅果、巧克力、朗姆酒和香料的餡料里。餡好的面團形成一個環狀，烘烤后，有時用糖霜、蜜餞、堅果或杏仁餅裝飾在西西里島，這種蛋糕與慶祝活動有關。通常在圣誕節時分享。此外，傳統上在嬰兒洗禮日由教父或教母送給嬰兒。洗禮布切拉托被認為是孩子好運的象征雖然盧卡的布切拉托可能遠不如它的西西里表親精致，但它被認為是當地美食的一個組成部分，一些人認為，一個真正的Lucchese Buccello應該只包含面粉、雞蛋、糖、酵母和茴香，這些東西混合在一起，然后烘烤成環狀。其他人則允許添加葡萄干或堅果。無論哪種情況，這種蛋糕仍然很簡單，主要是茴香的味道。這種蛋糕的保質期為一周或更長時間。即使幾天后開始變硬，盧卡的本地人也不會認為它變質了。相反，他們想出了一個巧妙的方法來重新軟化蛋糕：他們把蛋糕切成大塊，然后蘸進早晨的咖啡或晚上的葡萄酒中

在意大利的一些地方，一杯布切拉托和一杯咖啡一起供應。