什么是烤金槍魚(Broiled Tuna)？

烤金槍魚是把金槍魚放在肉仔雞里煮10分鐘左右的菜。在烤之前，金槍魚牛排可以在腌料中浸泡30分鐘左右，因為腌制金槍魚會使肉質更鮮美、更嫩。金槍魚烤好后，腌料可以用來做調味汁，但只有在金槍魚被煮沸至少10分鐘以消滅任何...

烤金槍魚是把金槍魚放在肉仔雞里煮10分鐘左右的菜。在烤之前，金槍魚牛排可以在腌料中浸泡30分鐘左右，因為腌制金槍魚會使肉質更鮮美、更嫩。金槍魚烤好后，腌料可以用來做調味汁，但只有在金槍魚被煮沸至少10分鐘以消滅任何有害細菌之后，金槍魚的汞含量比其他魚類都多，因此，一周只應該吃一到兩次像烤金槍魚這樣的新鮮金槍魚烹調烤金槍魚時，金槍魚牛排需要在烹調前至少30分鐘到1小時準備好，首先用檸檬汁、醬油、磨碎的生姜、切碎的大蒜和切碎的洋蔥等配料做成腌料，然后將配料放入碗中，充分攪拌

在烤金槍魚之前，在烤盤上涂上一層油，這樣金槍魚就不會粘在一起了接下來，將清洗干凈并拍干的金槍魚牛排放在一個大盤里，將腌料倒在牛排上。在確保牛排完全被腌料覆蓋后，用塑料薄膜覆蓋，然后放入冰箱。然后讓金槍魚浸泡至少30分鐘預熱肉仔雞，用不粘鍋噴霧，將金槍魚排從冰箱中取出，放在烤盤上，放入烤箱中，大約5分鐘后，將金槍魚排從肉仔雞中取出，翻過來，然后放回肉雞再煮5分鐘幾分鐘。金槍魚牛排不要煮太久，否則會變干，失去大部分風味。烤好的金槍魚中間應該有一點粉紅色。把剩下的腌料煮大約10到15分鐘，然后把剩下的腌料煮10到15分鐘，就可以做成烤金槍魚的醬汁了上菜前用湯匙將醬汁舀在金槍魚上。吃金槍魚對健康有很多好處。金槍魚蛋白質含量高，脂肪含量低，而且含有必需的氨基酸。但是，當談到吃新鮮的金槍魚時，一些健康問題是因為金槍魚比大多數其他類型的新鮮魚和罐裝金槍魚含有更多的汞。有人建議懷孕或哺乳的婦女，以及六歲或六歲以下的兒童，每周只應吃約6盎司（170克）的金槍魚。其他人只應吃大約每周12盎司（340克）金槍魚。

發表于 2020-07-19 14:32
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分類：食物

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