什么是粉彩(What Pasteles)？
在拉丁美洲， 面糊是一種傳統的零食，在外觀和成分上與墨西哥的tamale非常相似。然而，前者的一個主要區別是在制作面團時使用了綠色香蕉、芭蕉和土豆，稱為 masa ，它包裹著傳統的玉米粉蒸肉，如豬肉、大蒜、洋蔥、青椒和拉丁香...
在拉丁美洲，面糊是一種傳統的零食，在外觀和成分上與墨西哥的tamale非常相似。然而，前者的一個主要區別是在制作面團時使用了綠色香蕉、芭蕉和土豆，稱為masa，它包裹著傳統的玉米粉蒸肉，如豬肉、大蒜、洋蔥、青椒和拉丁香料，然后用芭蕉葉和羊皮紙包裹這些食物，然后用細繩綁住煮沸，這與傳統的油炸玉米面不同
女人烤餅干的面糊在許多拉丁美洲文化中很流行，從南美洲的哥倫比亞到巴拿馬和中美洲的多米尼加共和國，加勒比海島國波多黎各也許有著最引以為傲的蠟筆制作傳統。這些熱口袋和他們的近親，tamale，從土著部落和在殖民地的征服下，用來制作香脆餅的瑪莎醬有助于提供其獨特的濃郁和微甜的味道。香蕉、土豆、大蕉甚至芋頭都是煮熟后磨碎。在冰箱冷卻之前，這些刨花與一些牛奶、鹽和油搗碎。結果是肉餡的表皮具有可塑性。為了得到一個可行的面團，一個廚師使用了五個山區的綠色香蕉和一個沿海地區的芭蕉5磅（約680克）的芋頭和一個去皮的土豆。只需一點牛奶和油，就可以軟化和熔化這些成分。粉餅的餡料，即relleno，可以用多種方法制作，盡管某些成分是標準的。它通常像燉菜一樣烹調，只是少用一些湯。這個過程從油和肉開始，比如豬肩肉或火腿。一旦肉開始烹調，所有其他的配料都會加入進去。比如大蒜，洋蔥，番茄醬，豆類，橄欖，還有一系列香料，比如香菜，牛至，鹽和胡椒粉，還有土豆丁，餡料完成后，一個相當復雜的施工過程，鋪上一片大蕉或綠香蕉葉和羊皮紙，然后在紙上放一些油，然后把一小塊瑪莎醬放進紙里，壓平，接著是一份很豐盛的面團，然后把包裝紙和面團卷起來，用細繩把餡料包起來，最后在鹽水中煨煮，這可能需要一個小時的時間。
女人烤餅干的面糊在許多拉丁美洲文化中很流行，從南美洲的哥倫比亞到巴拿馬和中美洲的多米尼加共和國，加勒比海島國波多黎各也許有著最引以為傲的蠟筆制作傳統。這些熱口袋和他們的近親，tamale，從土著部落和在殖民地的征服下，用來制作香脆餅的瑪莎醬有助于提供其獨特的濃郁和微甜的味道。香蕉、土豆、大蕉甚至芋頭都是煮熟后磨碎。在冰箱冷卻之前，這些刨花與一些牛奶、鹽和油搗碎。結果是肉餡的表皮具有可塑性。為了得到一個可行的面團，一個廚師使用了五個山區的綠色香蕉和一個沿海地區的芭蕉5磅（約680克）的芋頭和一個去皮的土豆。只需一點牛奶和油，就可以軟化和熔化這些成分。粉餅的餡料，即relleno，可以用多種方法制作，盡管某些成分是標準的。它通常像燉菜一樣烹調，只是少用一些湯。這個過程從油和肉開始，比如豬肩肉或火腿。一旦肉開始烹調，所有其他的配料都會加入進去。比如大蒜，洋蔥，番茄醬，豆類，橄欖，還有一系列香料，比如香菜，牛至，鹽和胡椒粉，還有土豆丁，餡料完成后，一個相當復雜的施工過程，鋪上一片大蕉或綠香蕉葉和羊皮紙，然后在紙上放一些油，然后把一小塊瑪莎醬放進紙里，壓平，接著是一份很豐盛的面團，然后把包裝紙和面團卷起來，用細繩把餡料包起來，最后在鹽水中煨煮，這可能需要一個小時的時間。
- 發表于 2020-07-19 17:50
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