什么是芹菜(Celeriac Remoulade)？
芹菜是芹菜的一種，它只使用芹菜的根，這種芹菜通常被稱為芹菜。芹菜是一種調味品，在法國和深受法國菜影響的地區，肉類和海鮮都常用這種調味品。大多數芹菜的食譜都需要大量的芹菜，使芹菜變成芹菜調味品：一種比其他調味品更厚...
芹菜是芹菜的一種，它只使用芹菜的根，這種芹菜通常被稱為芹菜。芹菜是一種調味品，在法國和深受法國菜影響的地區，肉類和海鮮都常用這種調味品。大多數芹菜的食譜都需要大量的芹菜，使芹菜變成芹菜調味品：一種比其他調味品更厚重的調味品，通常是光滑的或液體的。
傳統的芹菜食譜通常是芥末和蛋黃醬搭配雖然高端餐廳的remoulades通常是用蛋黃醬或白手起家的奶油醬做的，將切碎的芹菜和其他調味品與菜籽油蛋黃醬混合，可以制成快速的芹菜醬。加入芹菜汁中的蔬菜包括切碎的洋蔥和泡菜。芹菜也可以用香草、芥末和蘋果碎調味。有些芹菜需要大量的芥末，讓這道菜有一道強烈的味道，而其他人只需要少量芥末來增加味道。
蛋黃醬是Remolade的傳統基礎芹菜是芹菜的一個變種，主要是因為它有芹菜味的根。它也可以被稱為球形或蘿卜根芹菜它有一個大的，像土豆一樣的根埋在一些精致的綠色葉子的底部，類似于在商店買的芹菜上發現的。除了去殼，這種成分還以多種形式使用，包括新鮮的，烤的，和蒸的，在從湯到砂鍋的各種菜肴中。它可以搗碎成糊狀，切片在烘烤的糕點和砂鍋中煎炸、切塊和烹調。和其他的雷莫拉面一樣，芹菜的底面通常是用艾奧利或蛋黃醬做成的。它的質地與標準的雷莫拉面有些不同，實際上，它的稠度更接近于加了蛋黃醬的油菜沙拉醬。雷莫拉德是一種類似韃靼醬的奶油調味品。這種調味品主要在法國使用，但路易斯安那州和加拿大的一些地區也普遍食用Remolade的配方可能會有很大的不同。一種絕對基本的Remolade基本上只是一種蛋黃醬或Aoli調味品。這種食物可以是某種固體的，果凍狀的稠度，或者是類似沙拉醬的可倒液體。Remolade的配方通常被稱為Remolade sauce。除了芹菜根，雷莫拉面里常見的配料包括洋蔥和腌菜，但可能包括幾乎所有切碎在蛋黃醬中的東西，包括煮熟的雞蛋。芹菜。
傳統的芹菜食譜通常是芥末和蛋黃醬搭配雖然高端餐廳的remoulades通常是用蛋黃醬或白手起家的奶油醬做的，將切碎的芹菜和其他調味品與菜籽油蛋黃醬混合，可以制成快速的芹菜醬。加入芹菜汁中的蔬菜包括切碎的洋蔥和泡菜。芹菜也可以用香草、芥末和蘋果碎調味。有些芹菜需要大量的芥末，讓這道菜有一道強烈的味道，而其他人只需要少量芥末來增加味道。蛋黃醬是Remolade的傳統基礎芹菜是芹菜的一個變種，主要是因為它有芹菜味的根。它也可以被稱為球形或蘿卜根芹菜它有一個大的，像土豆一樣的根埋在一些精致的綠色葉子的底部，類似于在商店買的芹菜上發現的。除了去殼，這種成分還以多種形式使用，包括新鮮的，烤的，和蒸的，在從湯到砂鍋的各種菜肴中。它可以搗碎成糊狀，切片在烘烤的糕點和砂鍋中煎炸、切塊和烹調。和其他的雷莫拉面一樣，芹菜的底面通常是用艾奧利或蛋黃醬做成的。它的質地與標準的雷莫拉面有些不同，實際上，它的稠度更接近于加了蛋黃醬的油菜沙拉醬。雷莫拉德是一種類似韃靼醬的奶油調味品。這種調味品主要在法國使用，但路易斯安那州和加拿大的一些地區也普遍食用Remolade的配方可能會有很大的不同。一種絕對基本的Remolade基本上只是一種蛋黃醬或Aoli調味品。這種食物可以是某種固體的，果凍狀的稠度，或者是類似沙拉醬的可倒液體。Remolade的配方通常被稱為Remolade sauce。除了芹菜根，雷莫拉面里常見的配料包括洋蔥和腌菜，但可能包括幾乎所有切碎在蛋黃醬中的東西，包括煮熟的雞蛋。芹菜。
- 發表于 2020-07-19 20:58
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