做海鮮披薩最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Seafood Pizza)？

制作美味的海鮮披薩有很多選擇。最基本的選擇之一就是是否使用新鮮的海鮮。使用免費的蔬菜可以增加比薩的味道和質地。在比薩醬中添加海鮮可以提供更多的選擇和口味組合任何簡單的瑪格麗特披薩都可以加入小蛤蜊或蝦...

制作美味的海鮮披薩有很多選擇。最基本的選擇之一就是是否使用新鮮的海鮮。使用免費的蔬菜可以增加比薩的味道和質地。在比薩醬中添加海鮮可以提供更多的選擇和口味組合

任何簡單的瑪格麗特披薩都可以加入小蛤蜊或蝦仁。使用新鮮的原料可以提供最好的口味和香味海鮮，應該在做海鮮披薩前一兩天購買。在披薩上面加上冷凍的配料也許是個好主意，但是應該在前一天晚上解凍，因為海鮮在微波爐里解凍會變得有彈性

海鮮披薩可以真正受益于新鮮食材。徹底烹飪對某些類型的海鮮很重要。例如軟體動物，可能含有細菌，完全煮熟會殺死細菌并預防疾病。為確保食品安全，軟體動物和其他配料可在火爐上高溫煮熟后再加入海鮮披薩中。包裝上通常會列出正確的制備方法和指南準備蔬菜和醬汁來搭配海鮮也許是個好主意例如，如果用扇貝或蝦做比薩的配料，檸檬和大蒜醬可能是個不錯的選擇。蔬菜添加的質地也會增加菜肴的味道。脆脆的蔬菜，如胡蘿卜條或辣椒，應該在把披薩放入烤箱幾分鐘后加入披薩中，這樣它們就保持了松脆的口感，平衡了海鮮的軟質。油炸海鮮也可以提供一個很好的質地。有些海鮮會變得柔軟甚至更軟烹調時呈糊狀，很多在烘烤時會失去形狀和水分。在將海鮮用作海鮮披薩的配料之前，先將海鮮煎一下，這樣可以鎖住水分，避免形成糊狀的比薩餅。如果擔心油炸所增加的熱量，那么薄的，松脆的外皮也會給海鮮披薩增加一些松脆感和質感。海鮮醬可能會給披薩增添更多的風味。不同的口味，海鮮可以和各種調料一起用在醬汁里。把海鮮加入醬汁可能是在一個比薩餅上混合多種海鮮的一種愉快的方式。