什么是杏仁酸(Apricot Sour)？
杏仁酸雞尾酒是以杏白蘭地為基礎酒的經典酸味雞尾酒中的一種。在飲料中加入某種成分使其"酸"，通常是檸檬汁或青檸汁，以及像超細糖或簡單糖漿之類的甜味劑。一般用冰塊搖合，濾入酸杯或雞尾酒杯杏仁酸的傳統裝飾是在牙簽或...
杏仁酸雞尾酒是以杏白蘭地為基礎酒的經典酸味雞尾酒中的一種。在飲料中加入某種成分使其"酸"，通常是檸檬汁或青檸汁，以及像超細糖或簡單糖漿之類的甜味劑。一般用冰塊搖合，濾入酸杯或雞尾酒杯杏仁酸的傳統裝飾是在牙簽或雞尾酒串上放上半片橘子和一顆馬拉斯基諾櫻桃。
杏仁酸可以搖勻倒入雞尾酒杯酸味飲料是一種能刺激唾液腺的餐前飲料。它們的作用是刺激食欲，而不是使食欲變鈍，因此不應該太甜或太甜。酸味飲料通常含有八種基本酒精，比如威士忌，杜松子酒或杏子白蘭地，兩份酸成分和一份甜味劑。書面食譜，尤其是雞尾酒，并不是硬性規定，盡管如此，雖然酒館和餐館通常要求他們的調酒師在準備飲料時遵循基本的食譜，但是那些在家里招待客人的人不應該被印刷食譜的武斷規定所束縛。相反，他們應該根據自己的口味和喜好來準備他們的蘇酒和其他雞尾酒在許多商業場所，調酒師會用混合酸液代替檸檬汁或酸橙汁，混合果汁和簡單的糖漿另一些人用檸檬水或檸檬水作為酸味劑和甜味劑。一些調酒師會在酸味混合物中加入一點蛋清，以在酸味中產生更重的泡沫；其他人則鄙視這種方法。無論哪種酸味方法都是首選的，大多數好的調酒師都會注意準備好幾加侖的混合酒，并準備好使用。最有名的酸酒可能是瑪格麗塔酒，與餐前雞尾酒相比，這種飲料通常更為人所知的是一種聚會飲料。酸味威士忌和杜松子酒也很有名。小轎車是一種相關的飲料，它將白蘭地和檸檬汁混合作為酸味劑，但添加了一種利口酒，如Countreau或Grand Marnier作為甜味劑純粹主義者可能會爭辯說，杏仁酸延伸了酸味的界限，這是因為白蘭地，雖然從技術上講是蒸餾酒，但它是從葡萄酒中蒸餾出來的，葡萄酒本身是由發酵的水果制成的另一方面，它是從小麥或杜松子等發酵種子中蒸餾出來的。不過，一般飯前喝了一兩杯雞尾酒，并且開始享受杏子酸的味道的食客，可能不會太在意這種餐前雞尾酒的智力測試。
杏仁酸可以搖勻倒入雞尾酒杯酸味飲料是一種能刺激唾液腺的餐前飲料。它們的作用是刺激食欲，而不是使食欲變鈍，因此不應該太甜或太甜。酸味飲料通常含有八種基本酒精，比如威士忌，杜松子酒或杏子白蘭地，兩份酸成分和一份甜味劑。書面食譜，尤其是雞尾酒，并不是硬性規定，盡管如此，雖然酒館和餐館通常要求他們的調酒師在準備飲料時遵循基本的食譜，但是那些在家里招待客人的人不應該被印刷食譜的武斷規定所束縛。相反，他們應該根據自己的口味和喜好來準備他們的蘇酒和其他雞尾酒在許多商業場所，調酒師會用混合酸液代替檸檬汁或酸橙汁，混合果汁和簡單的糖漿另一些人用檸檬水或檸檬水作為酸味劑和甜味劑。一些調酒師會在酸味混合物中加入一點蛋清，以在酸味中產生更重的泡沫；其他人則鄙視這種方法。無論哪種酸味方法都是首選的，大多數好的調酒師都會注意準備好幾加侖的混合酒，并準備好使用。最有名的酸酒可能是瑪格麗塔酒，與餐前雞尾酒相比，這種飲料通常更為人所知的是一種聚會飲料。酸味威士忌和杜松子酒也很有名。小轎車是一種相關的飲料，它將白蘭地和檸檬汁混合作為酸味劑，但添加了一種利口酒，如Countreau或Grand Marnier作為甜味劑純粹主義者可能會爭辯說，杏仁酸延伸了酸味的界限，這是因為白蘭地，雖然從技術上講是蒸餾酒，但它是從葡萄酒中蒸餾出來的，葡萄酒本身是由發酵的水果制成的另一方面，它是從小麥或杜松子等發酵種子中蒸餾出來的。不過，一般飯前喝了一兩杯雞尾酒，并且開始享受杏子酸的味道的食客，可能不會太在意這種餐前雞尾酒的智力測試。
- 發表于 2020-07-20 14:40
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