包粽子的米要泡多久
都知道農歷五月初五端午節要吃粽子，那有人知道包粽子的米要泡多久嗎？下面我們就一起來看看吧。
工具/材料
糯米
操作方法
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01
我們在包粽子之前需要先浸泡糯米，糯米浸泡的時間大概需要40分鐘，糯米瀝水的時間差不多需要30分鐘，然后就是米和水的比例最好是1:2，浸泡糯米的水溫最適合的是在30度左右，因為這樣溫度的水泡出來的糯米做成的粽子色澤潔白，并且具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，十分可口，讓人回味無窮。
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02
糯米中的黏性存貯于細胞當中，如果是用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子的糯米直接煮吸水性會很差，如果在包粽子之前對糯米進行浸泡，那么會讓糯米在煮的時候更容易吸水，進而縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感。
-
03
正確的做法是用清水浸沒糯米，然后每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
- End
- 發表于 2016-10-30 00:00
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- 分類：健康生活
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