開胃魚頭的做法
開胃魚頭以其鮮、辣聞名，魚肉嫩滑、湯汁鮮美，用來下飯拌面都非常好吃。是一道名符其實的開胃菜。
工具/材料
魚頭，蠔油，泡椒，紅椒，蒸魚豉油，
食用油，鹽，雞精，味精。
操作方法
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01
將泡椒切碎，紅辣椒從中剖開切碎。準備好蠔油，蒸魚豉油等作料。
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02
選擇新鮮的魚頭，從背部剖開。把魚腮剔除干凈，再把黑色的膜也弄干凈。
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03
將魚頭正反面都沖洗干凈，再用刀在肉厚地方劃幾刀，不要劃透。
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04
將魚頭內里向上，放在盤子里。依次撒上鹽，味精和雞精。
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05
再把魚頭翻過來，用手均勻地抹上蠔油。
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06
撒上泡椒，紅椒，雞精，味精和鹽，再淋上適量蒸魚豉油，最后，澆上食用油。
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07
在鍋里放上水，把蒸籠放進去，蓋上鍋蓋。水開之后，將魚盤放進蒸籠，蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘。
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08
十分鐘后，打開鍋蓋，用筷子輕輕插一下魚肉，熟透了就可以起鍋食用了。
- End
特別提示
小心操作，提防蒸汽燙傷。
- 發表于 2017-08-30 00:00
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- 分類：健康生活
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