茄汁鲅魚的做法
鲅魚也叫藍點馬鮫。鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密。鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
工具/材料
炒鍋
鲅魚
番茄
蔥
姜
蒜
生抽
料酒
白胡椒粉
鹽
雞精
植物油
香醋
白糖
八角
花椒
清水
操作方法
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01
鲅魚斜刀切均勻大塊，再去內臟和腮清洗干凈
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02
加鹽，料酒，生抽，白胡椒粉，腌制半小時使其入味兒
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03
番茄洗凈去皮切成小丁備用，蔥花、姜片、蒜片、香菜段切好，八角、花椒備好
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04
熱鍋加油、蔥、姜、蒜、八角、花椒爆香，料酒、生抽、香醋烹鍋
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05
放入番茄丁炒成番茄醬加點白糖，放入腌制好的鲅魚段輕輕晃鍋、翻面煎至兩面變色
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06
加入適量的清水大火燒開小火慢燉，鍋開嘗一嘗咸淡根據個人口味加入適量的鹽
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07
湯汁濃稠時加少許雞精調味關火出鍋
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08
裝盤，撒香菜段兒。成品
- End
- 發表于 2017-08-30 00:00
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- 分類：健康生活
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