小蔥豆腐怎么做
媽媽買回一塊豆腐和一把小蔥，說要做小蔥拌豆腐。我看了那豆腐一眼，驚奇了，不是內脂豆腐啊，水豆腐怎么做小蔥拌豆腐？我想象不出，但我也絕不指手劃腳，亂給意見。菜端上桌，全家人大笑。的確是小蔥拌豆腐，大把小蔥堆在燜豆腐上，拌一拌即成，味道還真不錯。
工具/材料
豆腐、小蔥、花椒、豆瓣醬、姜蒜水、辣椒醬、鹽、雞精、水淀粉。
操作方法
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01
水豆腐清洗表面后，切成小正方形塊，清水浸泡。
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02
小蔥摘洗后，切成小段。
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03
起鍋燒熱，下菜籽油、豬油。豬油化開后，下花椒爆香。
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04
加入豆瓣醬、姜蒜水、辣椒醬小火炒香后，加適量清水煮開。
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05
下豆腐塊煮至入味，加入適量鹽和雞精。
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06
淀粉用少許水混合攪拌后，倒入鍋里略微翻炒后起鍋。
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07
豆腐裝盤后，將小蔥撒到上面。
-
08
小蔥攪拌均勻后上桌。
- End
特別提示
等豆腐汁幾乎收盡，再加水淀粉色勾芡。勾芡后的豆腐口感更細嫩。
- 發表于 2017-08-30 00:00
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- 分類：健康生活
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