如何用蒜苔炒肉絲
蒜苔營養價值高，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素，具有殺菌、消積食的作用。<br/> 蒜苔有著特殊的香味，切成段和肉絲一起炒，味道清香可口，很獨特，口感清脆，很開胃。特別是家里有小孩子的，這道菜很適合。
工具/材料
瘦肉、淀粉、鹽、姜、大蒜、小蔥、香菜、味精、菜籽油、蒜苔
操作方法
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01
瘦肉洗干凈，切成絲。
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02
淀粉用清水泡開，倒在肉絲碗里，拌勻。
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03
蒜苔去掉兩頭，洗干凈，切成五厘米長的段。
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04
小蔥洗干凈，蔥頭切成五厘米長的段，蔥尾切成蔥花。香菜洗干凈，切成三厘米長的段。
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05
姜洗干凈，切成片。
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06
大蒜去掉外皮，洗干凈，切成片。
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07
鍋洗干凈，燒干，加菜籽油，油的溫度到五六十度左右的時候，加豆瓣，炒出味道，就下瘦肉炒，火要大，速度要快，翻炒均勻，就把瘦肉撈出鍋，油留鍋里備用。
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08
開中火，把大蒜和姜倒進油鍋里炒，炒出香味，就把蒜苔倒進去一起，加鹽，翻炒，蒜苔都快熟了，就把剛才炒的瘦肉倒進來一起炒。翻炒均勻。
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09
翻炒均勻，就加味精，五香面、花椒面調味，就可出鍋裝盤，撒上蔥花和香菜，好吃的蒜苔炒肉絲就做好了。
- End
特別提示
炒瘦肉出鍋時，油留鍋里備用，一定要把炒瘦肉的淀粉鏟干凈，以免糊鍋。
- 發表于 2017-08-29 00:00
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- 分類：健康生活
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