孜然牛肉的家常做法
牛肉是一種紅肉，高熱量、高營養、低脂肪，除了比較貴這個缺點以外，筆者認為完全可以替代豬肉成為主要的葷的食材。牛肉的做法有很多種，炒牛肉是最快速能吃到牛肉的辦法，其他壓、燉、煲的過程都比較久。不過不管怎么煮，認真按照菜譜一步一步做，還是可以做出味道不錯的菜品的！
工具/材料
材料：碎牛肉330g 蒜苗2-3根 干紅辣椒6-7個 姜片5-6片 地瓜粉、孜然粉適量 食用油、鹽、味精、料酒各適量
操作方法
-
01
五花肉的價格比較貴，在決定炒牛肉的時候，我們可以買碎牛肉，通常價格比較低點，不影響食用，只需要新鮮就可以了！如果是燉、鹵、煲之類的其他的做法就要認真選哪一部分的牛肉了。
-
02
將碎牛肉慢慢切成細條薄片狀，一定要有耐心，牛肉的嫩性比較強、較不好切，要切成薄片細條還是需要功夫的。將切好的牛肉加入適量的料酒、生抽、孜然粉，抓勻，腌制5-10分鐘。
-
03
腌制好后的牛肉加入適量的地瓜粉——不要太多，少量就可以了，抓勻；再加入適量的食用油，抓勻備用。
-
04
干紅辣椒5-6個清洗干凈，切成兩半；蒜苗1-2根，清洗干凈，切成段狀；姜1小塊，切成小塊的塊狀備用。
-
05
開大火，加入適量的油，待油溫升高到8-9成熱，加入姜片，翻炒出香味
-
06
倒入牛肉，進行翻炒，斷生了即可鏟到一邊；加入干紅辣椒超出香味，再將牛肉和干紅辣椒翻炒均勻。（如果油量太少會容易粘鍋，可以隨時多添加一點油）
-
07
加入適量的料酒、生抽，進行翻炒，嘗試一下口感，看是否有需要再加入適量的鹽、味精進行調味，最后下蒜苗翻炒均勻即可出鍋。
- End
特別提示
1.將碎牛肉慢慢切成細條薄片狀，一定要有耐心，牛肉的嫩性比較強、較不好切，要切成薄片細條還是需要功夫的。
2.加入蒜苗、姜片、干紅辣椒不僅能夠起到點綴的作用，還能掩蓋掉牛肉的騷味，對整道菜的口感影響比較大的。
- 發表于 2017-08-29 00:00
- 閱讀 ( 876 )
- 分類：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章