香菇肉餡包子怎么做
香菇去蒂、洗凈剁末，與豬肉末同炒。炒好的香菇肉餡晾涼后，包入發酵好的面皮里，做成包子。包子坯經過二次發酵，再放入冷水鍋里大火蒸熟。蒸熟關火，五分鐘后揭開鍋蓋，白白胖胖香噴噴的香菇肉餡包子就可以吃啦。
工具/材料
香菇、豬肉、面粉、酵母粉、白糖
操作方法
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01
新鮮香菇去蒂洗凈，剁成香菇末。
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02
新鮮豬肉用料理機打成肉末。起鍋燒熱，下油后將肉末倒入翻炒至肉變色。
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03
加入香菇一起翻炒至熟。香菇肉末裝盤后，需要晾涼凝固后才能包包子。
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04
用電子秤稱兩次500g面粉，共1kg面粉，加入2.5g酵母粉。
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05
加入60g白糖，用溫開水將面粉和成光面面團。
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06
光面面團放到盛有溫水的蒸鍋里，發酵成原來面團的兩倍大小。
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07
將發酵后的面團揪成小劑子，用搟面杖搟成面皮；將香菇肉末放到面皮中，包成包子坯。
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08
包子坯放到蒸鍋上再次發酵后，冷水上鍋大火蒸十分鐘。關火后等五分鐘再取出包子，香菇肉餡包子就做好了。
- End
特別提示
包包子的豬肉要肥一些才好。
- 發表于 2017-08-29 00:00
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- 分類：健康生活
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