把茄子清洗清潔,去失落蒂,然后切當作絲,用少許鹽腌制一下,以防茄子變顏色。
籌辦好適量的姜蒜蔥,姜切當作姜片,蒜頭剁碎,蔥堵截,備用。
再籌辦一根青椒,青椒清洗清潔,去失落辣椒籽,切當作絲狀,備用。
熱鍋下油,放入姜蒜煸噴鼻,然后放入茄子絲,翻炒平均。炒茄子絲可以多放一些油。
把茄子絲炒到六當作熟后,再倒入青椒絲,再一路翻炒平均,插手少許鹽,大要翻炒五分鐘擺布,即可出鍋。
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