通俗面粉就可以,一邊加清水一邊和面,必然要軟一些,否則做出來的油條口感太硬很難吃。
面團多次揉,揉好之后搓當作條,各自刷上一層油,放進冰箱里一晚上,或者是六個小時。
做油條的時辰,將面拿出來,不要用搟面杖,直接用手拉扯就行,然后切當作一個個的劑子,兩個劑子合在一路,用筷子在中心壓一下。
鍋里多倒油燒熱,油條的兩端捏緊然后拉扯長直接放進油鍋里炸,用筷子不竭翻著,讓油條平均受熱,炸到金黃的時辰撈出來控油就可以吃了。
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