奶油怎么打發？奶油的正確打發方法？

打發前，可以把打蛋盆和打蛋頭冷藏一下。打發時，可以在打蛋盆下面墊一盆冷水，可以避免摩擦生熱影響打發。

操作方式

01
將淡奶油倒入容器內（容器內必需無油無水），插手適量細白糖（建議是淡奶油總量十分之一的白糖，如淡奶油為250毫升，則白糖為25克），也可以插手幾滴檸檬汁去除腥味。
02
打蛋器連上電源先用低速擋攪拌一分鐘，將白糖和奶油攪拌平均（低檔位打，打出來的奶油比力細膩）。
03
換用高速擋游走式打至奶油能看到清楚的紋路。
04
然后就細心看著打，不時停下打蛋器提起奶油看，若是能拉起尖角不倒就打到位了，不克不及再繼續打發了，若是再打就會打過使奶油太硬。
End