如何做豬蹄好吃？紅燒豬蹄的家常做法
紅燒豬蹄是一道營養豐富的家常菜肴，主要材料是豬蹄。豬蹄具有養美容養顏、抗衰老等功效。下面小編就把紅燒豬蹄的做法分享給大家。
工具/材料
豬蹄，蔥，姜，八角，花椒，香葉，桂皮，大棗，熟白芝麻，花生油，白糖，料酒，生抽，老抽，香醋，鹽，雞精，水等等
操作方法
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01
豬蹄兩個斬成大小均勻的塊狀，清洗干凈后涼水下鍋加蔥，姜，料酒煮沸
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02
煮沸后撇去浮沫再煮五分鐘左右，撈出用清水反復沖洗干凈雜質，再清理一下殘留的豬毛，處理好了以后控干水分備用
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03
蔥、姜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥段、姜片，八角，花椒，桂皮，香葉，大棗用清水沖洗干凈備好
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04
熱鍋加油放入一小勺白糖，小火把糖熬化并且炒成深紅色，炒糖色的時候?定要小火慢炒還要不停的攪動
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05
炒好糖色后放入處理干凈的豬蹄，翻炒均勻使豬蹄均勻的掛上糖色并且炒干水分
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06
豬蹄炒干水分后放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，香葉翻炒均勻并且炒出香味兒
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07
輔料炒香后依次加入料酒、生抽、老抽少許、香醋烹鍋并翻炒均勻
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08
倒入適量的清水基本上沒過豬蹄，蓋好鍋蓋燉煮1個小時
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09
燉煮的過程中可以再撇一下浮油，這樣燒出來的豬蹄不那么油膩，1小時后加適量的鹽調味兒，蓋好鍋蓋繼續燉煮30分鐘左右
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10
燉至豬蹄軟爛后大火收干湯汁，關火加少許雞精攪拌均勻出鍋，盛入盤中撒少許熟白芝麻，香菜葉點綴即可
- End
- 發表于 2017-11-06 00:00
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- 分類：健康生活
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