大白菜雞肉水餃的家常做法
大白菜雞肉水餃是一道特色主食，主要材料為大白菜、雞肉、面粉等等，下面小編就把大白菜雞肉水餃的做法分享給大家。
工具/材料
面粉，雞肉，豬五花肉，大白菜，蔥，姜，香菜，植物油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，水等等
操作方法
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01
一定選用現宰殺的活雞，取雞胸脯肉加一點豬五花肉剁成肉泥，因為雞胸脯全是瘦肉加一點五花肉，包出的水餃才能達到香而不柴的口感。
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02
剁好的肉泥放入容器中，加入植物油，香油，料酒，味極鮮醬油，鹽，雞精順一個方向攪拌均勻腌制入味兒
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03
面粉加水攪拌均勻調成粗糙的面團醒30分鐘，中間揉一次使面團光滑有彈性
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04
蔥、姜、香菜剝去外皮和老葉子清洗干凈，分別剁成蔥、姜、香菜末
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05
剁碎后的蔥、姜、香菜末放入腌制肉餡的容器中繼續順一個方向攪拌均勻
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06
大白菜半顆切掉根部清洗干凈并控干水分，然后把白菜剁碎。剁白菜的時候加一點點鹽這樣能去掉大白菜的水分
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07
剁碎的大白菜擠干水分放入腌制肉餡的容器中攪拌均勻，擠白菜的水分可以根據肉泥的粘稠程度來決定擠掉多少水分
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08
醒好的面團取一小塊兒，案板上鋪撒干面粉搓成長條，揪成大小均勻的的面劑子
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09
把面劑子上撒一層干面粉，雙手輕輕壓住搓成圓形，按扁后搟成餃子皮
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10
左手托住餃子皮中間放入足量的餡料先用右手大拇指和食指把中間捏緊，再用雙手把兩邊捏緊，圓鼓鼓的餃子就包好了
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11
大蒜剝去外皮清洗干凈，用搗蒜器搗成泥狀放入容器中加味極鮮醬油、香醋、幾滴香油攪拌均勻成蒜泥汁
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12
待餃子全部包制完成，鍋中加水煮沸下入餃子用湯勺背面輕輕推散，防止粘連在一起再次煮沸后點涼水兩次分別煮沸
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13
待鍋中的餃子漂浮起來并且餃子肚也鼓起來，撈出瀝干水分裝盤即可
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14
蘸上調好的蒜泥汁，美美的享用自己的勞動成果吧！
- End
特別提示
- 發表于 2017-11-07 00:00
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- 分類：健康生活
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