怎樣做素炒貓耳朵
貓耳朵是山西省陽城縣的一種地方特色面食。以炒著吃最為美味。現在小編帶大家做一做炒貓耳朵，感受一下山西面食的美味。
工具/材料
面粉、胡蘿卜、白菜、大蒜、蔥、姜
操作方法
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01
先在面盆里放一碗之兩碗面粉，添入少量的清水，將面粉攪拌，然后和成面團，稍微軟一點，和餃子面差不多。如圖所示：
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02
拽一塊面，用手掌搓成條形，然后用刀切成小塊，和切餃子面團方法一樣。然后將切好的小面團用手指捏成“貓耳朵”形狀。其實和捏餃子皮方法差不多，但是不用捏那么薄，稍微厚一點。如圖所示：
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03
將捏好的貓耳朵放入湯鍋中煮熟。湯鍋里的水淹住鍋的一半即可。不知道熟不熟，可以撈一塊嘗一嘗。如圖所示：
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04
準備大白菜、一根胡蘿卜、大蔥、姜、大蒜。并將大蒜、胡蘿卜、姜切片，白菜切得不要太碎。如圖所示：
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05
將炒鍋內倒入適量的食油，上電磁爐加熱，待油溫上升，然后放入蔥、姜、蒜加以烹炒。如圖所示：
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06
待大蒜微微發黃，放入適量食鹽和生抽，然后將胡蘿卜和白菜放入炒鍋中炒熟。如圖所示：
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07
將煮熟的貓耳朵撈出來、控水，然后倒入炒鍋里爆炒。爆炒五分鐘左右然后出鍋即可。
- End
特別提示
- 發表于 2017-11-08 00:00
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- 分類：健康生活
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