油條的做法和配方
本指南將會為廣大讀者介紹油條的做法和配方，僅供參考，感興趣的朋友，不妨嘗試一下！
工具/材料
面、雞蛋、酵母
操作方法
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01
和面的技巧：油條是否脆軟可口，和面很關鍵，在和面的時候，在面里面加入酵母和小蘇打，加水活成一團，發酵備用。
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02
在和面的時候，為了讓面更勁道和有彈性，可以在面粉當中加入雞蛋，（備注：一個雞蛋即可），將雞蛋與面粉攪拌勻。
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03
如果想要油條炸出來口感爽滑的話，再加入雞蛋的時候，也可以在加入25克的色拉油或者大豆油。
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04
弄好的面團，放在溫暖處30分鐘，讓其發酵，也可采用烤箱低溫處理，進行快速發酵。
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05
將發好的面團取出，用搟面杖輕輕的搟出厚約1厘米，寬度約15厘米的長條備用。
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06
將搟好的長條，切成寬度約2厘米左右的小細條。
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07
將切好的小細條，用刀再從中間切開，然后把這分開的兩條摞在一起，用筷子輕壓出一條痕跡，注意不要太用力。
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08
鍋中放油進行加熱，待到油加熱到七八成熟的時候，放入油條，炸至金黃色，取出瀝干即可。
- End
特別提示
炸油條一定要等到油加熱到七八成熟的時候，在放進去炸。
- 發表于 2017-11-06 00:00
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- 分類：健康生活
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