涼拌鴨內臟的家常做法
買回一只鴨子，鴨肉鴨架燉湯后，余下了鴨內臟。鴨內臟怎么吃？可以煮熟切片蘸蘸碟。蘸水的味道調配好，配上切片的鴨肝鴨胗，就是一道不錯的涼菜呢。
工具/材料
鴨內臟、生抽、大蒜、老姜、糍粑辣椒、紅油辣椒、雞精、醋、小蔥、花椒粉
操作方法
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01
鴨子剖腹，從中取出鴨子內臟。
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02
將鴨內臟一一清洗干凈。鴨胗、鴨腸剖開清水洗凈后，最好用鹽腌幾分鐘，再用清水洗凈。
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03
起鍋燒水，下姜塊一起煮，水開后將鴨內臟放到鍋內煮熟。
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04
鴨內臟煮熟，撈出瀝干晾涼后切成片。
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05
制作蘸碟：在碗里加入糍粑辣椒。
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06
姜去皮切末、大蒜去皮切末、小蔥洗凈切碎。
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07
在放有糍粑辣椒的碗里加入生抽、花椒粉、蒜末、姜末紅油辣椒、雞精、醋、小蔥，攪拌均勻，搭配鴨內臟就可以吃啦。
- End
特別提示
鴨內臟清洗時，最好用鹽搓洗，以去除腥味。
- 發表于 2017-11-06 00:00
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- 分類：健康生活
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