薺菜餃子的家常做法
薺菜餃子是一道特色美食，主要材料為薺菜、白菜、豬肉等等。薺菜也是小編最喜愛的野菜之一。下面小編就把薺菜餃子的做法分享給大家。
工具/材料
面粉，水，薺菜，白菜，豬肉，蔥，姜，花生油，蠔油，白胡椒粉，鹽，雞精，香油，料酒，味極鮮醬油等等
操作方法
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01
新鮮的薺菜擇去老葉子和根須，用水浸泡一小時后反復沖洗干凈泥沙，控干水分備用
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02
取適量的面粉放入容器中，倒入清水攪拌均勻活成面團，醒面30分鐘中間揉一次使面團表面光滑。
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03
五花肉切成小肉丁放入容器中，加花生油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，蠔油，白胡椒粉攪拌均勻腌制入味兒
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04
蔥、姜剝去外皮清洗干凈，分別剁成蔥、姜末放入腌制肉丁的容器中攪拌均勻
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05
取大白菜葉子四片左右用水沖洗干凈，控干水分撒上一點鹽剁碎后擠一下白菜的水分
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06
控干水分后的薺菜同樣是撒一點點鹽剁碎，也要擠一下薺菜的水分
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07
擠干水分后的白菜碎和薺菜碎放入腌制肉丁的容器中攪拌均勻即可
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08
取一塊醒好的面團搓成長條，揉圓按扁后搟成橢圓形的餃子皮
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09
餃子皮上放入足量的餡料，把餃子皮對折后捏緊包成餃子
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10
鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺的背面輕輕推散，防止餃子粘連。煮沸后倒入適量的涼水蓋好鍋蓋繼續煮制
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11
再次煮沸后重復上一步驟的操作，待鍋中的餃子浮起并且圓鼓鼓的即可出鍋，撈出控干水分裝入盤中，開始享用美味吧！
- End
- 發表于 2017-11-16 00:00
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- 分類：健康生活
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