糖耳朵的做法
糖耳朵是一種美味小吃，外焦里酥，香甜可口，孩子們尤其喜歡。今天就給大家介紹糖耳朵的做法。
工具/材料
面粉500克，，面肥100克，紅糖25克，麥芽糖50克，小蘇打粉5克，花生油等適量。
操作方法
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01
把300克面粉放盆里，加面肥和成面團，放在溫暖的地方，發酵4個小時。
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02
把紅糖放碗里，加入開水，化開，制成紅糖水。
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03
把剩下的面粉放另一個盆里，倒入紅糖水，把面和成紅糖面團。
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04
再把發好的面團兌入小蘇打粉，揉勻后，用刀切成4個劑子，把紅糖面團切成與發面團大小相等的兩個劑子，然后全部搟成薄片，如圖。
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05
再把兩個發面片，中間夾一個紅糖面片，疊放在一起；再用刀從中間劃開一道縫，并把面片下面壓薄；把薄的面片這頭向上翻起，從縫的中間穿過；再把上下兩頭捏在一起，壓死，一個糖耳朵生坯就做好了，直至把所有的面片做完，如圖。
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06
炒鍋里放入適量花生油，等油六成熟時，把糖耳朵生坯，下入油鍋，調小火炸制。
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07
等把糖耳朵生坯一面炸成金黃后，再翻面炸制另一面，直至炸熟，用筷子夾出。
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08
炒鍋放少許油，放入麥芽糖，開小火稍微加熱，再把炸好的糖耳朵入鍋，均勻的裹上麥芽糖。
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09
然后用筷子夾出，放入盤子里，這樣既漂亮又好吃的糖耳朵就做好了。
- End
- 發表于 2017-11-15 00:00
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- 分類：健康生活
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