辣椒炒章魚的做法
辣椒炒章魚是一道家常菜肴，主要材料為辣椒和章魚。本道菜品的特點是咸鮮、脆爽。下面小編就把辣椒炒章魚的做法分享給大家。
工具/材料
青辣椒，章魚，蔥，姜，蒜，花生油，香油，料酒，味極鮮醬油，鹽，白醋，水等等
操作方法
-
01
青辣椒用水沖洗干凈，去掉辣椒蒂和種子后切成大小均勻的的滾刀片
-
02
章魚用剪刀剪開頭部清除掉內臟和章魚嘴，用水反復沖洗干凈備用
-
03
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥花、姜片、蒜片備好
-
04
鍋中加水煮沸后倒入一點白醋，放入處理干凈的章魚焯水10秒鐘，立刻撈出用涼水水反復沖涼，這樣才能保證章魚的脆感
-
05
過涼后的章魚控干水分，切成方便食用的塊或者段兒
-
06
熱鍋加入適量的花生油把蔥花、蒜片、姜片爆香
-
07
放入青辣椒翻炒均勻，料酒烹鍋。青辣椒放入鍋中后翻炒兩下即可，千萬不要炒制時間過長
-
08
倒入切好的章魚旺火翻炒均勻，加入適量的鹽調一下咸味兒，關火前烹入少許味極鮮醬油和白醋繼續翻炒均勻即可。因為章魚焯過水后基本斷生，如果炒制時間過長影響脆爽的口感
-
09
關火后點幾滴香油攪拌均勻即可出鍋裝盤，切記炒制本道菜品一定要旺火快炒迅速出鍋。
- End
- 發表于 2017-11-15 00:00
- 閱讀 ( 659 )
- 分類：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章