花卷怎么做 家常花卷的做法
花卷是家常面食的一種，主要材料是小麥面粉。花卷可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，做法簡單。下面小編就把花卷的家常做法分享給大家。
工具/材料
面粉，酵母，水，花生油，鹽等等
操作方法
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01
酵母粉放入碗中加溫水攪拌均勻成酵母水。
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02
取適量的面粉放入容器中，倒入酵母水和清水用筷子攪拌均勻，調成面團放在暖和的地方發酵
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03
發酵好的面團鼓起，并且是原來的兩倍大即是發酵成功
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04
取適量的食用堿放入碗中，用溫水攪拌均勻稀釋成堿水
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05
稀釋后的堿水倒入發酵面團的容器中，案板鋪撒干面粉，發酵好的面和堿水在案板上迅速的揉均勻，想要蒸出來的花卷暄軟好吃，揉面要10分鐘以上
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06
揉好的面團用搟面杖搟成方形或圓形面皮都可以
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07
搟好的面皮上根據自己的口味撒上適量的鹽，用搟面杖再輕輕的搟一下使鹽粒粘在面皮上
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08
面皮上倒入適量的花生油，把面皮四個角對折使油涂抹均勻
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09
涂抹均勻的面皮卷成卷，用刀切成長短均勻的面段
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10
切好的面段把兩塊疊壓在一起，雙手的拇指和中指捏住面段的兩頭輕輕的抻拉一下，然后雙手向相反的方向旋轉捏緊即可
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11
做好的花卷下面墊上干凈的玉米葉子，蒸鍋中加入足量的水把花卷放在蒸簾上，蓋好鍋蓋醒發20分鐘
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12
二十分鐘后醒發好的花卷又會變大一些，打開點火開關開始蒸制，蒸鍋上蒸汽后開始計時15鐘左右即可關火出鍋
- End
- 發表于 2017-11-20 00:00
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- 分類：健康生活
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