如何做薺菜扇貝丁餃子更好吃？
薺菜扇貝丁餃子是一道地方特色美食，主要材料為薺菜，扇貝丁等等。二者搭配在一起調制成餃子餡料味道極其的鮮美。下面小編就把薺菜扇貝丁餃子的做法分享給大家。
工具/材料
面粉，水，扇貝丁，薺菜，豬肉，白菜，花生油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，蔥，姜等等
操作方法
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01
取適量的面粉放入容器中，加量水攪拌均勻，和成粗糙的面團后醒面30分鐘，中間揉一次使面團有彈性并且表面光滑
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02
新鮮的薺菜擇去老葉子和根上的須毛，用水浸泡一個小時后反復沖洗干凈泥沙，控干水分備用
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03
肥瘦相間的豬五花肉切成小丁放入容器中，加花生油、香油、鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油，攪拌均勻腌制入味
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04
新鮮的扇貝丁兒反復清洗干凈雜質，把大一點的扇貝丁兒切成小塊
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05
蔥、姜剝去外皮清洗干凈，分別剁成蔥、姜末
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06
把剁碎的蔥、姜末和切成小塊的扇貝丁兒，一起放入腌制肉丁的容器中，用筷子攪拌均勻
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07
取白菜葉子五到六片加一點點鹽剁碎，控干水分的薺菜同樣也加一點點鹽剁碎
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08
把剁碎后的白菜和薺菜分別擠一下水分，放入腌制肉丁的容器中用筷子攪拌均勻即可
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09
案板鋪撒干面粉取一塊兒醒發好的面團，搓成長條揪成大小均勻的劑子，揉圓按扁后搟成橢圓形的餃子皮
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10
搟好的餃子皮上放入足足的餡料，對折后用雙手握緊包成餃子即可
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11
鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺的背面輕輕的推散防止粘連，蓋好鍋蓋煮沸
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12
再次煮沸后點兩次涼水分別煮沸，餃子肚鼓起并且朝上就煮熟了
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13
撈起餃子控干水分裝入盤中，開始享用這不可多得的美味吧！
- End
- 發表于 2017-11-17 00:00
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- 分類：健康生活
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