教你如何制作正宗的火爆腰花
火爆腰花是用豬腰制作的一道家常菜，屬于川菜，質地細嫩，咸鮮醇厚。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。下面教你如何制作火爆腰花。
工具/材料
豬腰子、蒜苗、泡生姜辣椒、調味料等
火爆腰花
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01
將準備好的豬腰子切成花刀，用水多洗幾次，豬腰子的腥味很大。
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02
加入適量的鹽、料酒和豆粉，抓勻后進行腌制。
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03
準備適量的泡生姜和辣椒，如果家中沒有的話就是市場購買，它能夠祛除豬腰子的腥味。
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04
泡辣椒建議用小米辣，去腥的同時能夠帶來別樣的酸辣味，將辣椒對切成條即可。
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05
泡生姜按照需求來切，炒肉絲的話可以切絲，炒片的話就切片。
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06
大火燒熱鍋，加入適量的菜油，然后加入泡生姜辣椒來炒香。
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07
炒香之后倒入腌制的腰花進行翻炒，要保持大火。
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08
腰花基本炒熟之后，加入適量的郫縣豆瓣來進行翻炒。
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09
準備適量的蒜苗，洗凈后斜切段，然后加入鍋中進行翻炒。
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10
蒜苗翻炒至熟后加入適量的鹽進行調味，翻炒后出鍋裝盤即可，建議趁熱食用，味道更佳。
- End
- 發表于 2017-11-16 00:00
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- 分類：健康生活
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