什么是肉排(Cutlets)？
肉排是一種小的，無骨的肉塊，可以用在各種菜肴中。肉排通常是全熟的，因為它們很小，所以煮得很快，而且往往也很嫩。大多數肉店的肉排都有一系列的肉，包括雞肉、豬肉、羊肉和小牛肉。也有可能找到素食的版本，通常是用大豆或印度...
肉排是一種小的，無骨的肉塊，可以用在各種菜肴中。肉排通常是全熟的，因為它們很小，所以煮得很快，而且往往也很嫩。大多數肉店的肉排都有一系列的肉，包括雞肉、豬肉、羊肉和小牛肉。也有可能找到素食的版本，通常是用大豆或印度產的。
用雞肉片、葡萄酒和蘑菇做成的馬薩拉雞肉。
通常，肉排是從動物的腿或肋骨上取下來的。在世界上的一些地區，帶骨肋骨的切口被稱為肉排，但在其他方面，這是一種無骨肉片。一些廚師還把肉末混合成肉排狀，這可能會導致一些混亂。就像其他無骨肉塊一樣，如果處理不當，肉排會很快變干，而且它們的味道可能不如帶骨切肉那么豐富和復雜。
小牛肉排。
傳統的肉排制作方法之一是將其放入面粉中，然后加入打好的雞蛋和面包屑。面包片是油炸的，并與檸檬或其他調味料一起熱食用，搭配蔬菜或土豆泥等配菜。肉排也可以用咖喱文火燉、燒烤、烤、烤或簡單地用油煎過。一般來說，烹調過程越短，肉排效果越好。
肉排的醬汁也因烹調的不同而有很大的不同。它們可以與香腸、肉汁一起食用，檸檬切片，或復合黃油。所用醬汁的類型通常取決于肉的種類和腌料的種類例如，羊排通常是簡單的烹調和薄荷味，而豬肉肉排可以用龍蒿油或其他復合黃油調味。另一方面，雞肉肉排在濃濃的肉汁中通常味道極佳。
一般來說，一個肉排就足夠一個人食用了。由于肉排的用途非常廣泛，它們可以用于各種各樣的餐食中。尤其是對于單身人士或小家庭來說，當整個烤肉的想法讓人望而生畏的時候，它們特別方便。和其他肉類一樣，肉排也可以冷凍以備將來使用，有些人喜歡煮一大批肉排，然后冷凍起來以方便日后用餐。在這種情況下，一定要確保在肉排上清楚地標明日期，并在六個月內使用，以獲得最佳風味。
羊肉片通常帶有薄荷味。
用雞肉片、葡萄酒和蘑菇做成的馬薩拉雞肉。通常，肉排是從動物的腿或肋骨上取下來的。在世界上的一些地區，帶骨肋骨的切口被稱為肉排，但在其他方面，這是一種無骨肉片。一些廚師還把肉末混合成肉排狀，這可能會導致一些混亂。就像其他無骨肉塊一樣，如果處理不當，肉排會很快變干，而且它們的味道可能不如帶骨切肉那么豐富和復雜。
小牛肉排。傳統的肉排制作方法之一是將其放入面粉中，然后加入打好的雞蛋和面包屑。面包片是油炸的，并與檸檬或其他調味料一起熱食用，搭配蔬菜或土豆泥等配菜。肉排也可以用咖喱文火燉、燒烤、烤、烤或簡單地用油煎過。一般來說，烹調過程越短，肉排效果越好。
肉排的醬汁也因烹調的不同而有很大的不同。它們可以與香腸、肉汁一起食用，檸檬切片，或復合黃油。所用醬汁的類型通常取決于肉的種類和腌料的種類例如，羊排通常是簡單的烹調和薄荷味，而豬肉肉排可以用龍蒿油或其他復合黃油調味。另一方面，雞肉肉排在濃濃的肉汁中通常味道極佳。
一般來說，一個肉排就足夠一個人食用了。由于肉排的用途非常廣泛，它們可以用于各種各樣的餐食中。尤其是對于單身人士或小家庭來說，當整個烤肉的想法讓人望而生畏的時候，它們特別方便。和其他肉類一樣，肉排也可以冷凍以備將來使用，有些人喜歡煮一大批肉排，然后冷凍起來以方便日后用餐。在這種情況下，一定要確保在肉排上清楚地標明日期，并在六個月內使用，以獲得最佳風味。
羊肉片通常帶有薄荷味。
- 發表于 2020-07-12 04:51
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