什么是蝦仁(Potted Shrimps)？
盆栽蝦是英國西北部沿海港口城市蘭開斯特的一道傳統英國菜。從歷史上看，這道菜是作為腌制食品準備的，可以隨時保存和食用，即使沒有新鮮的海鮮，人們也可以享用。今天，新鮮的時候人們更喜歡吃，保存技術也不那么重要。一些商店...
盆栽蝦是英國西北部沿海港口城市蘭開斯特的一道傳統英國菜。從歷史上看，這道菜是作為腌制食品準備的，可以隨時保存和食用，即使沒有新鮮的海鮮，人們也可以享用。今天，新鮮的時候人們更喜歡吃，保存技術也不那么重要。一些商店備有供人們使用的盆栽蝦，特別是蘭開斯特附近，而且在家里也很容易準備。
辣椒粉通常用于調味盆栽蝦。
最初的配方要求澄清黃油，一種經過加工的黃油，在室溫下保持穩定。黃油經過調味料，然后將小的或切碎的蝦放入調味黃油中煮熟，裝進瓦罐中。黃油隔絕空氣，限制腐爛的可能性。調味料掩蓋了一些東西腌魚的不太愉快的氣味和味道。罐裝蝦傳統上是鋪在面包或烤面包上的。
冷凍生的蝦必須在解凍前適當解凍；
現代食譜通常要求普通黃油，盡管人們當然可以使用澄清的黃油；它可以在家里制作，一些商店也有庫存，有時貼上酥油的標簽。傳統上添加在盆栽蝦上的肉豆蔻、白胡椒、辣椒粉，因為這道菜一般不會被保存，所以也可以加入新鮮的歐芹之類的配料。蝦用黃油煮熟，然后裝進烤箱或鍋里冷藏這些蝦仁可以在冰箱里保存幾天，可以和面包一起吃，也可以添加到其他食物中，比如煎蛋卷。
蘭開斯特的盆栽蝦食譜要求使用棕色的蝦，但是任何種類的蝦都可以使用。蝦在使用前必須清洗干凈。廚師發現清洗和剝蝦皮很乏味的人可以通常可以在商店或魚販的冷凍區找到已經準備好的蝦。有時也可以購買新鮮的干凈蝦，可以用來制作盆栽蝦。
一些英國餐館在菜單上提供這種美味，有時會在原來的食譜上做一些有創意的變化。人們可以在家里準備或使用這道菜作為娛樂或小吃，一些廚師喜歡玩原始配方，嘗試不同的調味品，以及在食譜中使用盆栽蝦仁的新方法。
辣椒粉通常用于調味盆栽蝦。最初的配方要求澄清黃油，一種經過加工的黃油，在室溫下保持穩定。黃油經過調味料，然后將小的或切碎的蝦放入調味黃油中煮熟，裝進瓦罐中。黃油隔絕空氣，限制腐爛的可能性。調味料掩蓋了一些東西腌魚的不太愉快的氣味和味道。罐裝蝦傳統上是鋪在面包或烤面包上的。
冷凍生的蝦必須在解凍前適當解凍；現代食譜通常要求普通黃油，盡管人們當然可以使用澄清的黃油；它可以在家里制作，一些商店也有庫存，有時貼上酥油的標簽。傳統上添加在盆栽蝦上的肉豆蔻、白胡椒、辣椒粉，因為這道菜一般不會被保存，所以也可以加入新鮮的歐芹之類的配料。蝦用黃油煮熟，然后裝進烤箱或鍋里冷藏這些蝦仁可以在冰箱里保存幾天，可以和面包一起吃，也可以添加到其他食物中，比如煎蛋卷。
蘭開斯特的盆栽蝦食譜要求使用棕色的蝦，但是任何種類的蝦都可以使用。蝦在使用前必須清洗干凈。廚師發現清洗和剝蝦皮很乏味的人可以通常可以在商店或魚販的冷凍區找到已經準備好的蝦。有時也可以購買新鮮的干凈蝦，可以用來制作盆栽蝦。
一些英國餐館在菜單上提供這種美味，有時會在原來的食譜上做一些有創意的變化。人們可以在家里準備或使用這道菜作為娛樂或小吃，一些廚師喜歡玩原始配方，嘗試不同的調味品，以及在食譜中使用盆栽蝦仁的新方法。
- 發表于 2020-07-18 06:36
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