什么是蘋果糖(Candy Apple)？

糖果蘋果是一個整個蘋果蘸上糖果。在吃蘋果的時候，一根棍子插在中間使蘋果更容易拿著。糖果蘋果與萬圣節和集市有關。焦糖涂層和紅色糖果外殼是制作糖果蘋果的兩種主要類型。蘋果。紅衣蘋果糖果是在糖漿中加入紅色食...

糖果蘋果是一個整個蘋果蘸上糖果。在吃蘋果的時候，一根棍子插在中間使蘋果更容易拿著。糖果蘋果與萬圣節和集市有關。焦糖涂層和紅色糖果外殼是制作糖果蘋果的兩種主要類型。

蘋果。
紅衣蘋果糖果是在糖漿中加入紅色食用色素制成的，糖漿已經達到了糖果制作的"硬裂"階段。肉桂也可以添加到紅色糖漿中。"硬裂"階段意味著糖漿已經煮到295到310華氏度（146-154攝氏度），如果有一點糖漿的話在這個溫度下加熱后放入冷水中，形成的糖果球很硬，很容易破裂。成品的紅色糖果蘋果有一層堅硬的、有裂紋的涂層，非常脆。

許多人喜歡在糖果蘋果中使用酸脆的史密斯奶奶蘋果。
糖果蘋果上的焦糖型涂層比紅色的要軟得多。在糖果制作過程中，焦糖只會煮到"硬球"階段，溫度在244到248華氏度（118-120攝氏度）之間。焦糖蘋果也被稱為太妃糖蘋果，有時是太妃糖蘋果。焦糖蘋果糖可能會留下普通的或卷成切碎的堅果或彩色的糖果。
制作蘋果糖的最好的蘋果品種是像史密斯奶奶這樣的韃靼品種。酸味與糖果的甜味形成了很好的對比。尋找大小相同的小而結實的蘋果。
，你可以用任何東西，從大棒棒糖棒到筷子。許多人在做蘋果糖時喜歡用冰棍你也可以買一些專為"糖果蘋果棒"而銷售的木棒。一些蘋果糖制造商堅持認為，花期的一端最適合插入蘋果棒，而另一些人則認為蘋果的莖端應該用來插入蘋果棒。最主要的是使用一根結實的棍子，它不會在蘋果糖的重量下彎曲或折斷。

發表于 2020-07-18 09:52
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分類：食物

什么是蘋果糖(Candy Apple)？

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