如何腌黃瓜更好吃
腌黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來，制成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。想知道如何腌黃瓜嗎？，嘗試一下我的特色腌制黃瓜的方法。
工具/材料
黃瓜、鹽分、醋、糖、水、食用香料、醬油、桂皮、八角
操作方法
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01
黃瓜洗凈。黃瓜切成片斷。放入鹽溶解在水中，化成鹽水。將鹽水倒入黃瓜上，放置12小時。
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02
選擇適當的鹽。腌制黃瓜時，使用腌制或罐裝鹽，而不是加碘的食鹽，沒有的情況下添加食用鹽就可以了。
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03
放入白醋，糖，水，再倒入醬油，放桂皮、八角，進行調味。
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04
將黃瓜與混合物分離，加入食用香料，用干凈的白布包好。
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05
把這個提取液加熱至沸騰。加入1匙芥末，倒入罐子里，然后放入黃瓜。
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06
加入其他輔助食材，放入腌制辣椒、甜菜、豇豆等，使得更佳美味。
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07
從罐子里從試管吸出所有氣泡。用濕紙巾擦拭罐子邊緣。用熱消毒的蓋子蓋上蓋子。
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08
將它們放置在一個盆或罐沸水處理黃瓜的罐子：煮10分鐘15分鐘。如果你住在海拔1000英尺以上的地方，你必須在煮沸的時間上加5到10分鐘。該罐或壺必須足夠深，至少讓一英寸的開水覆蓋在罐頂部。
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09
輕輕重新擰緊蓋子，強用力可能會損壞密封。讓罐子在室溫下冷卻24小時，放在架子上或毛巾上。
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10
過了整整24小時，按下中間密封條，如果它沒有突然彈出，說明正確密封好了。
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11
最后，你還可以把罐子放在冰箱的保鮮室里過夜，甚至更好，放置一個星期左右，隨著時間的推移會變得更美味！
- End
特別提示
1.使用足夠大的罐子來裝黃瓜，在泡菜的頂部和罐子的頂部有半英寸的空間。
2.你可以在腌制至少24個小時后開始吃泡菜，或者等更長時間讓調味汁凝固。記錄一下你打開每一個罐子的時間，以及泡菜的味道，你會知道腌制黃瓜的最佳美味時間。
- 發表于 2017-08-28 00:00
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- 分類：健康生活
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